Ang inihurnong pork belly ay umaakit sa texture nito - papalitan ng mga layer ng taba at karne na may iba't ibang lambot. Ang pagbe-bake ay nagpapaliit sa dami ng asin na ginagamit, na nagreresulta sa mas malusog na pagkain. Ang bawang sa oven ay mawawala ang nakakapukaw na kabangis nito, kaya ang brisket ay maaaring ligtas na magamit para sa mga pagkaing pang-umaga. Para sa mga hiwa ng baboy na naglalaman ng kaunting taba, ang foil ay mas mainam kaysa sa isang manggas sa pagluluto. Ang kumbinasyon ng pinausukang paprika at tatlong uri ng paminta ay nagbibigay sa brisket ng isang kamangha-manghang maanghang na crust.
Mga Produkto:
- brisket ng baboy - 600 g,
- asin - 1/2 kutsarita,
- pinausukang paprika - 2 tsp,
- halo ng maraming kulay na paminta sa lupa - 1 tsp.,
- dahon ng bay - 2 mga PC.
Pagkakasunod-sunod ng pagluluto:
1. Ang mga makitid na piraso ng brisket ay inihurnong mabuti at madaling tinimplahan ng bawang. Bago maghurno, ang brisket ay kuskusin ng pinong pinausukang paprika; ang matamis, maanghang na pulbos na ito ay tatagos sa lahat ng mga hibla ng karne. Ang regular na paprika ay hindi magbibigay ng gayong malakas na aroma.
2. Hugasan ang brisket sa malamig na tubig, pagkatapos ay patuyuing mabuti.Pagkatapos ng lahat, ang mga pampalasa ay kumakalat nang pantay-pantay lamang sa ibabaw kung saan ang mga tuwalya ng papel o malambot na mga sheet ay gumana nang maayos.
3. Una, kuskusin ang brisket na may asin, pagkatapos ay may halo ng maraming kulay na paminta. Sa form na ito, ang brisket ay dapat magsinungaling sa loob ng 10 minuto - ito ay isang uri ng dry marinating upang mabilis na masipsip ang asin.
4. Ang pinausukang paprika ay hindi ipinahid sa karne. Budburan ang brisket sa lahat ng panig ng pulang pulbos at bahagyang tapikin ito gamit ang iyong mga daliri.
5. Dalawang malalaking clove ng bawang ay pinutol sa manipis na mga cubes. Gamit ang dulo ng kutsilyo, gumawa ng mga indentasyon sa brisket at itulak ang bawang sa mga resultang butas.
6. Ilatag ang sheet ng foil upang ang makintab na bahagi ay nasa loob. Maglagay ng ilang dahon ng bay sa brisket.
7. Pack ang karne sa foil. Ang brisket ay dapat na balot sa dalawa o tatlong layer ng foil. Ang mga gilid ng foil ay maingat na nakasuksok. Ang brisket ay inilalagay sa isang flat ceramic dish at inilagay sa gitnang antas ng oven.
8. Ang brisket ay iluluto sa foil sa loob ng isang oras sa 180 degrees. Maipapayo na i-on ang convection mode.
9. Ilagay ang lutong brisket sa isang plato at i-unpack ito doon. Ang convection ay makakatulong sa brisket na bumuo ng isang crust, sa kabila ng ilang mga layer ng foil. Ang isang maliit na taba ay ibibigay: dahil ito ay lubusan na nababad sa mga pampalasa, ito ay angkop para sa gravy.
10. Ang mainit na brisket ay maaaring kainin kaagad, ngunit ang tunay na lasa ng ulam ay lilitaw pagkatapos ng ilang sandali - pagkatapos itago ang inihurnong baboy sa refrigerator. Pagkatapos ang layer ng mantika ay magpapatatag, magpapalapot at magiging katulad ng pinausukang hamon. Samakatuwid, ang cooled brisket ay nakabalot sa isang malinis na sheet ng foil at ipinadala sa freezer.
11. Ang inihurnong brisket ay inihahain nang malamig.Ang isang magandang karagdagan ay maanghang kebab ketchup.
12. Ang inihurnong brisket ay maaaring maimbak sa freezer nang mahabang panahon, at palagi kang magkakaroon ng masarap na karne ng almusal.
