Ang malalaking hiwa ng mantika ng baboy ay maaaring ihanda sa daan-daang iba't ibang paraan. Subukan ang 2 recipe na ito na nagpapaganda ng brisket kaysa sa sausage na binili sa tindahan.
Brisket sa oven
Para sa recipe na ito kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- mantika - 1 kg;
- asin - 2 kutsarita;
- pampalasa para sa mantika - 2 tsp;
- paprika - 2 tsp;
- ground coriander - 1 tsp;
- bawang - 6 na ngipin.
Ang hinugasan at pinatuyong brisket ay pinutol sa mahabang piraso.
Ito ay dinidilig ng asin, yari na mantika na pampalasa, paprika, kulantro at bawang na pinipiga sa isang pindutin.
Ang mga piraso ay pinahiran ng mga pampalasa sa lahat ng panig.
Ang bawat piraso ay inilalagay nang hiwalay sa isang baking sleeve at nakatali. Ang mantika ay inilatag sa isang baking sheet, at ang manggas ay tinusok mula sa itaas sa maraming lugar.
Ang brisket ay inihurnong ng 1 oras sa 180°C.
Brisket na may prun
Ang recipe na ito ay angkop para sa mga walang oven. Ang brisket na inihanda gamit ito ay magkakaroon ng ibang lasa, kaya sulit din ang paghahanda ng mantika sa ganitong paraan. Mga sangkap na kakailanganin mo:
- mantika - 1 kg;
- asin - 2 kutsarita;
- paprika - 2 tsp;
- pampalasa para sa karne - 2 tsp;
- itim na paminta sa lupa - 1 tsp;
- bawang - 6 na ngipin;
- prun - 10 mga PC;
- balat ng sibuyas.
Ang mahahabang piraso ng mantika ay binuburan ng asin, peluka, pampalasa ng karne, itim na paminta at tinadtad na bawang. Pagkatapos ang mga piraso ay kuskusin ng mga pampalasa.
Ang mantika ay inilalagay sa foil, ang mga regular o pinausukang prun ay idinagdag dito, pati na rin ang mga hugasan na balat ng sibuyas.
Ang mga piraso ay nakabalot sa ilang mga layer ng foil. Kailangan din nilang balot sa cling film at ilagay sa isang plastic bag.
Ang bag ay nakatali at inilagay sa isang kawali ng malamig na tubig. Ito ay inilalagay sa kalan at dinala sa isang pigsa. Ang mantika ay niluto sa mababang init para sa isa pang 1.5 oras.
Kapag handa na, ito ay aalisin ngunit iniiwan sa foil hanggang sa ito ay tumigas.
Alin sa dalawang recipe ang mas maganda ay nasa iyo!
Bon appetit!
