Nasubukan mo na bang mag-brining ng mantika o brisket? Ito ay medyo simple! Bukod dito, kumikita din ito! Hindi ka lamang makakatipid ng pera, ngunit maluto mo rin ang brisket ayon sa gusto mo.
Mga sangkap
Upang gawing masarap ang brisket, kakailanganin mo:
- brisket ng karne - 1 kg,
- bawang - 4 malalaking cloves,
- asin - 2 tbsp. kutsara,
- pampalasa sa panlasa.
Proseso ng brisket brining
Kung bumili ka ng brisket na may buto, kailangan mong putulin ito.
Ang buto ay maaaring gamitin para sa sopas o nilaga ng mga gulay.
Gupitin ang brisket sa dalawa o tatlong bahagi.
Balatan ang mga clove ng bawang at durugin ang mga ito sa pamamagitan ng isang pindutin. Paghaluin ang asin, giniling na paminta at iba pang pampalasa na may bawang.
Pahiran ang bawat piraso ng brisket ng pinaghalong bawang sa lahat ng panig at ilagay sa isang enamel o glass bowl.
Pindutin sa itaas gamit ang isang angkop na platito at takpan ang mangkok ng isang tuwalya.
Iwanan ang brisket sa temperatura ng silid sa loob ng tatlong araw.
Araw-araw, siguraduhing ibalik ang mga piraso sa nagresultang brine ng ilang beses.
Pagkatapos ng tatlong araw, alisin ang brisket mula sa brine at hayaang matuyo ang mga piraso.
Pagkatapos ay balutin ang bawat piraso sa baking paper, ilagay ito sa isang plastic bag at ilagay ito sa freezer.
Alisin kaagad sa freezer bago gamitin. Ang brisket ay perpektong pinutol gamit ang isang matalim na kutsilyo sa manipis na hiwa.
Ang brisket na ito ay masarap kainin na may mainit na borscht.
At ang aking buong pamilya ay mahilig sa brisket chips. Sa isang tuyong kawali, iprito ang manipis na hiniwang brisket sa lahat ng panig at iwisik ang mga nagresultang chips sa pinakuluang patatas o sinigang.
Subukan ito, ito ay napakasarap!
