Paggawa ng kvass ayon sa recipe ng USSR
Gupitin ang 1 tinapay ng wheat-rye bread sa maliliit na parisukat, ilagay ang mga ito sa isang baking sheet upang ganap na matuyo at iprito sa oven sa temperatura na 180-200 degrees Celsius.
Bukod dito, ang mga parisukat ng tinapay sa paligid ng perimeter ay dapat na bahagyang masunog. Bibigyan nito ang natapos na kvass ng isang natatanging kapaitan, kamangha-manghang kulay at natatanging lasa.
Susunod, maghanda ng 6 na litro ng tubig, na ibuhos namin sa isang kawali at init.
Magdagdag ng ilang kutsara ng asukal sa tubig na hindi pa kumukulo, ngunit hindi masyadong marami. Kapag kumulo na ang tubig, takpan ng takip ang kawali at ilagay ito sa paliguan upang lumamig. Napakahalaga na ang tubig ay ganap na pinalamig.
Isawsaw ang mga crackers sa tubig, bahagyang pinindot gamit ang isang kutsara, at magdagdag ng 1 kutsarita ng lebadura na walang tuktok sa unang kvass. Sa hinaharap, sourdough lang ang gagamitin namin. Nagdaragdag din kami ng 2 kutsara ng malt, ngunit magagawa mo nang wala ito.
Paghaluin ang mga nilalaman ng kawali nang lubusan, takpan ng takip at ilagay sa isang lugar kung saan ang temperatura ay umabot sa 30 degrees Celsius para sa mga 1 araw. Sinusuri namin ang kahandaan ng kvass sa pamamagitan ng pagbuo ng gas.
Kung ang proseso ng pagbuo ng gas ay nagsimula, pagkatapos ay maaari mong simulan upang pilitin ang kvass. Ngunit inilipat muna namin ang ilang mga basang basang crackers sa isang garapon ng salamin at ibuhos sa ilang kutsara ng kvass. Ang komposisyon na ito ay magiging panimula para sa paghahanda ng mga kasunod na bahagi ng inumin.
Ang starter ay dapat na naka-imbak sa refrigerator, mahigpit na isara ang garapon na may takip. I-squeeze out ang natitirang crackers at tanggalin. Ibuhos ang kvass sa mga bote sa pamamagitan ng isang funnel, straining, mas mabuti ng 2 beses, sa pamamagitan ng 6-8 na layer ng gauze. Pana-panahong hinuhugasan namin ang gauze.
Upang magdagdag ng isang espesyal na panlasa, magdagdag ng 3-4 na mga pasas sa mga bote, i-screw ang mga takip nang mahigpit, panatilihin ang strained kvass sa refrigerator sa loob ng 24 na oras at ang banal na inumin ay handa nang inumin.
