Ang natatangi ng pamamaraan ay nakasalalay sa katotohanan na ang manok, na pinahiran ng isang espesyal na pag-atsara, ay inihurnong sa isang wire rack na matatagpuan sa itaas na tier ng oven. Ang mga gulay ay inilatag sa isang baking sheet, na bahagyang mas mababa. Kaya, ang manok ay ginagamot ng mainit na hangin mula sa lahat ng panig, nakakakuha ng isang ginintuang crust, at ang draining marinade, kasama ang inilabas na katas ng karne, ay napupunta sa side dish, na ginagawa itong mas pampagana.
Mga sangkap:
- buong manok - 1500 g,
- patatas - 1200 g,
- karot - 100 g,
- kuliplor - 300 g.
atsara:
- kulay-gatas ng anumang taba na nilalaman - 3 buong kutsara,
- walang amoy na langis ng gulay - 6 tbsp. kutsara,
- ground chili pepper o flakes - 1 kutsarita,
- turmeric powder - 1 kutsarita,
- tomato paste - 1 buong kutsara,
- ground thyme - 0.5 kutsarita,
- asin paminta.
Pagluluto ng manok na may malutong na balat at gulay
Ang pagluluto ay tatagal ng isang oras at kalahati (kabilang ang pag-marinate) kung ang manok ay nasa tinukoy na timbang (ang mas mataas na timbang ay mangangailangan ng mas mataas na oras ng pagluluto):
1. Ihanda kaagad ang marinade sa pamamagitan ng paghahalo ng lahat ng sangkap na nakasaad sa layout, sukatin lamang ang 2 tbsp ng mantika. mga kutsara.
2.Gupitin ang manok nang pahaba sa likod at ilatag na parang libro.
3. Pahiran ang bangkay sa lahat ng panig. Hayaang mag-marinate ng kalahating oras.
4. Iguhit ang isang baking sheet na may ilang mga layer ng foil at ipamahagi ang mga piraso ng patatas at karot doon.
5. Magdagdag ng mga inflorescences ng repolyo, asin, paminta, at natitirang langis ng gulay. Haluin muli ang lahat.
6. Ilagay ang manok sa ihawan, nakatagilid sa likod. Upang maiwasang madumihan ang mesa, pansamantalang ilagay ang wire rack sa isang baking sheet.
7. Kapag ang oven ay nagpainit hanggang sa 180 degrees, ilagay ang grill sa isa sa mga itaas na antas, at ang baking sheet na may mga gulay sa ilalim nito sa ilang distansya.
8. Sa loob ng 45 minuto ang parehong mga pinggan ay handa na. Ang mga patatas ay magiging malambot, babad sa tumutulo na atsara, taba at pampalasa, at magkakaroon ng isang light blush.
9. Ang manok sa grill ay mahusay na niluto, ang balat ay naging tanned at puspos ng mga aroma ng marinade.
Ito ay mas maginhawa upang maghatid ng manok na may mga gulay sa pamamagitan ng paghahati nito sa 2 bahagi. Ang isang nakabubusog at magandang mainit na ulam ay maaaring maging sentro ng anumang kapistahan, at ito ay isang magandang alok para sa hapunan ng pamilya.
