Ang inihurnong pinalamanan na manok ay hindi lamang masarap, ngunit maganda rin. Upang ang ulam na ito ay maging pangunahing dekorasyon ng mesa, kailangan mong subukang mabuti kapag inihahanda ito. Tingnan natin ang isang recipe ng manok na hindi maaaring maging walang lasa.
Mga sangkap:
- buong manok;
- Puting repolyo;
- sauerkraut;
- sibuyas;
- Champignon;
- malaking orange;
- pampalasa;
- bakwit;
- maitim na pulot;
- toyo.
Proseso ng pagluluto ng manok
Upang palaman ang manok, gupitin ang repolyo sa maliliit na piraso at i-chop ang sibuyas.
Ang lahat ay napupunta sa kawali para sa nilaga. Ang mga hiniwang mushroom at isang maliit na sauerkraut ay idinagdag sa mga gulay. Maaari kang magprito sa gulay o mantikilya.
Upang makakuha ng isang hindi pangkaraniwang tala at alisin ang karaniwang lasa ng nilagang repolyo, ang sariwang kinatas na juice mula sa isang orange ay ibinuhos sa kawali. Ang mga pampalasa ay idinagdag sa pagpuno. Maaari mong gamitin ang ground cumin, cinnamon, cardamom.
Kasabay nito, kailangan mong pakuluan ang tubig at ibuhos ito sa bakwit upang ito ay bukol at maging kalahating luto. Pagkatapos ay ihahalo ito sa nilagang gulay.
Ang trick ng recipe na ito ay ang masarap na palaman at ang kawalan ng buto sa manok. Upang gawin ito, kailangan nilang putulin. Ang mga buto ay dapat manatili lamang sa mga pakpak at binti.Upang i-cut, kailangan mong kumuha ng matalim na kutsilyo ng fillet at simulan ang pagputol ng frame mula sa loob mula sa gilid ng buntot.
Ang pangunahing bagay dito ay hindi makapinsala sa balat; ang mga scrap ng karne mula sa loob ay hindi nakakatakot.
Kapag pinutol, ang bangkay ay tila nakalabas sa kalansay.
Ang pagkakaroon ng maabot ang hip joint, kakailanganin itong paghiwalayin, at ang balikat ay puputulin din. Ang leeg ng manok ay tinanggal kasama ang frame.
Susunod na kailangan mong paghaluin ang nilagang gulay na may bakwit. Dapat mong subukan ang pagpuno. Dapat itong malasa, pagkatapos ay magiging mahusay ang manok. Ang paminta at asin ay idinagdag sa natapos na pagpuno.
Gumamit ng mga skewer o toothpick para tahiin ang butas sa leeg ng manok. Pagkatapos ay ilagay ang pagpuno dito. Kailangan mo ng sapat para sa walang buto na manok na mabawi ang hugis nito.
Susunod, ang paghiwa sa likod ay tinahi ng mga skewer.
Upang mapanatili ang hugis ng manok, kailangan mong itali ito ng ikid. Ididikit niya ang kanyang mga pakpak sa bangkay. Ang mga binti ay nakatali din at hinihila sa buntot.
Ang pinalamanan na bangkay ay inilalagay sa isang baking sheet na natatakpan ng pergamino. Maaari kang maglagay ng balat ng orange sa tabi nito. Ang manok ay pinahiran ng langis ng gulay at binuburan ng asin. .
Ang bangkay ay tinanggal sa sandaling handa na ang karne.
Ang foil ay tinanggal at ang manok ay pinahiran ng pinaghalong dark chestnut honey at toyo.
Ang una ay nangangailangan ng isang malaking kutsara, at ang pangalawa ay nangangailangan ng isang kutsarita. Pagkatapos ay ibabalik ang manok sa oven nang walang foil, at nakabukas lamang ang tuktok na init. Pagkatapos ng 5 minuto, kailangan mong ilapat muli ang patong upang makakuha ng isang madilim na crispy crust.
Mahalagang huwag itong sunugin. Pagkatapos maghurno, kailangan mong alisin ang ikid at mga skewer; ang manok ay hawakan na ang hugis nito nang wala sila. Ang natitira na lang ay gupitin ito sa mga bahagi.
