Ngayon iminumungkahi namin ang paggawa ng iyong sariling mushroom powder mula sa mga champignon. Ang produktong ito ay maaaring gamitin bilang isang mabangong pampalasa kapag naghahanda ng mga sarsa at salad, una at pangalawang kurso. At kung idagdag mo ito ng asin at ilang mga maanghang na additives (oregano at dill, fenugreek at coriander, ground paprika at allspice, tuyo na bawang, thyme at cloves), makakakuha ka ng isang walang kapantay na sarsa, na angkop para sa parehong mga pampagana at iba't ibang mainit na pinggan.
Halos anumang mushroom ay angkop para sa paghahanda ng pulbos (porcini at honey mushroom, morels at champignons, boletus, boletus at aspen mushroom). Ang tanging pagbubukod ay maaaring mga kabute ng gatas, mga takip ng gatas ng saffron at nigella dahil sa kanilang natural na kapaitan. Ngunit, bago natin simulan ang paghahanda ng pulbos mismo, kailangan muna nating ihanda ang mga hilaw na materyales para dito, iyon ay, patuyuin ang mga kabute. Magagawa ito gamit ang mga appliances tulad ng oven, electric dryer o microwave. Mas gusto namin ang natural na paraan ng pagpapatuyo ng mga kabute, iyon ay, sa hangin. Ito mismo ang gagamitin natin.
Kaya, naghahanda kami ng pulbos ng kabute mula sa mga champignon.
Mga sangkap:
- 1 kg. sariwang katamtamang laki ng mga champignon.
Magbubunga: 80 g mushroom powder.
Oras ng paghahanda - mula 5 hanggang 7 araw.
Paano gumawa ng mushroom powder sa bahay:
Tandaan natin kaagad na hindi inirerekomenda na hugasan ang mga champignon na nilayon para sa pagpapatayo. Ang anumang mushroom na nababad sa tubig ay mas matagal matuyo. Bilang karagdagan, mawawala ang kanilang natatanging aroma. Upang mapupuksa ang anumang natitirang dumi, alisin ang tuktok na layer ng balat mula sa mga takip, at pasariwain ang hiwa ng mga binti (iyon ay, putulin ang 2-3 mm). Sa pamamagitan ng paraan, ito ay mas maginhawa upang pry ang balat mula sa loob ng champignon cap gamit ang isang kutsara ng kape. Bilang resulta, nakabuo kami ng humigit-kumulang dalawang daang gramo ng basura. Well, ang pagkalugi ay hindi malaki.
Ngayon, armado ng isang mahusay na matalas na kutsilyo, pinutol namin ang mga champignon (at mayroon kaming 800 g ng mga ito) sa mga hiwa na hindi hihigit sa 8 mm. makapal.
Upang matuyo ang mga kabute, gumamit kami ng oven rack (kailangan namin ang 2 sa kanila), na tinatakpan namin ng malambot na kulambo (o gasa). Gumagana rin ang parchment.
Ilagay ang mga hiwa ng champignon sa inihandang istraktura, na nag-iiwan ng kaunting libreng espasyo sa pagitan nila.
Patuyuin ang mga mushroom malayo sa sikat ng araw sa isang well-ventilated na lugar. Maaari itong maging anumang silid sa isang apartment (bahay). Maaari mong ilagay ang grill na may mga hiniwang champignon sa isang lugar sa isang cabinet o sa refrigerator, sa isang istante sa itaas ng kalan o sa isang loggia (balkonahe). Kung may mga insekto sa silid, ipinapayong takpan ang mga kabute na may gasa. Sa pamamagitan ng paraan, mapoprotektahan din sila nito mula sa alikabok. Pagkalipas ng dalawang araw, lumiit ang mga plato ng champignon, na makabuluhang bumababa sa laki.Iling at pagsamahin ang bahagyang tuyo na mga kabute mula sa dalawang wire rack sa isang tray, na natatakpan ng parehong mesh, at hayaang matuyo para sa isa pang 3-5 araw. Pinaikot namin ang mga ito araw-araw upang matuyo sila sa lahat ng panig.
Ngayon kailangan nating gawing pulbos ang isang bungkos ng mga pinatuyong champignon.
Sa kasong ito, ang pinakamahusay na katulong ay isang blender. Ilagay ang ilan sa mga tuyong mushroom sa mangkok ng aparato at i-chop. Ngunit kung gaano kahusay ang pagputol sa kanila ay nasa bawat maybahay na magpasya para sa kanyang sarili. O ito ay magiging mga particle na katulad ng laki sa mga butil ng bigas. Alinman sila ay magiging mas katulad ng napakahusay na Poltava grits o ipa. Pagkatapos ng paggiling ng produkto, huwag buksan kaagad ang blender; maghintay ng hindi bababa sa dalawang minuto. Kung hindi, ang pinakamaliit na mga particle ay makakalat sa iba't ibang direksyon.
Ngayon ilagay ang inihandang mushroom powder sa mga garapon o mga lalagyan na may takip. Inalis namin ito sa lalagyan, sinasalok ito ng isang tuyong kutsara.
Ang produktong ito ay maaaring maimbak ng hanggang dalawang taon.
Masiyahan sa paggamit nito!
