Nang walang tulong ng anumang smokehouse, madali kang makakapaghanda ng mantika na napakasarap ng pinausukang mantika. Bukod dito, maaari itong gawin sa isang baking sleeve sa oven. Salamat sa pagdaragdag ng prun at mga balat ng sibuyas, ang mantika na inatsara sa mga pampalasa ay naging napakasarap at mabango. Para sa pagluluto, maaari kang gumamit ng regular na mantika, o mantika na may ginupit na karne, tulad ng bacon o pork chop, ang lahat ay depende sa iyong mga kagustuhan.
Mga sangkap:
- - 0.5 kg ng mantika na may cut meat (underbelly, bacon);
- - 1 tsp. asin;
- - 0.5 – 1 tsp. itim na paminta sa lupa;
- - 4 – 5 cloves ng bawang;
- - 1 tsp. pinausukang paprika;
- - 1 dakot ng balat ng sibuyas;
- - 1 tsp. pampalasa para sa mantika;
- - 6 – 8 mga PC. prunes
Pagluluto ng pinausukang mantika sa bahay sa oven
1. Banlawan ang isang piraso ng mantika (pinakamahusay na kumuha ng mantika na may hiwa ng karne, ito ay magiging mas masarap sa ganitong paraan), pagkatapos ay isawsaw ito sa mga napkin ng papel upang alisin ang labis na kahalumigmigan. Kung kinakailangan (kung ang balat ng mantika ay masyadong pinirito), simutin ang balat gamit ang isang kutsilyo o brush na bakal. Kuskusin nang mabuti ang inihandang mantika (sa lahat ng panig) na may piniga na bawang at asin.
2. Susunod, iwiwisik ang mantika na may mga pampalasa (pinausukang paprika, pampalasa ng mantika at itim na paminta) at lubusan na kuskusin ang piraso sa lahat ng panig sa kanila. Ang mga pampalasa ay maaaring ihalo sa isang lalagyan o iwiwisik ang mga ito sa mantika nang hiwalay (alinman ang mas maginhawa para sa iyo). Kung may oras, hayaang mag-marinate ang mantika ng hindi bababa sa 1 - 2 oras.
3. Ilagay ang adobo na mantika sa isang baking sleeve (pababa ang balat), ilagay ang mga hugasan na prun sa ibabaw nito sa isang hilera.
4. Susunod, pantay na ikalat ang nauna nang hugasan at pinatuyong balat ng sibuyas.
5. Itali ang manggas ng mahigpit, ilagay ito sa isang baking sheet at maghurno. Ang hinaharap na pinausukang mantika na may prun ay dapat na lutuin sa temperatura na 200 degrees para sa 1 - 1.5 na oras (depende sa pagkakaroon ng convection sa oven).
6. Pagkatapos ng inilaang oras, alisin ang mantika sa oven (dapat itong browned at mahusay na pinirito). Kapag ito ay ganap na lumamig, gupitin ang manggas, itapon ang mga balat ng sibuyas at prun, at balutin ang mantika mismo sa cling film o foil, pagkatapos ay ilagay ito sa refrigerator o malamig na lugar upang tumigas. Gupitin ang frozen na mantika at ihain.
Sa pamamagitan ng paraan, bilang isang patalastas, nais kong magrekomenda ng mga mura, portable smokers mula sa AliExpress - http://alii.pub/5vp89l
