Ang balat ng sibuyas ay gumagawa ng mabango at piquant na mantika, na maaaring kainin lamang kasama ng tinapay o ihain bilang karagdagan sa mga unang kurso, mga salad ng gulay at iba't ibang mga cereal. Ang mga balat ng sibuyas ay magbibigay sa pagkain ng masarap at pampagana na hitsura. Upang makakuha ng malambot at malambot na mantika, dapat kang kumuha ng sariwang produkto. Iba ang lasa nito sa frozen na produkto. Ang recipe ay napakasimple na kahit sino ay maaaring gawin ito.
Mga produkto para sa pagluluto:
- sariwang mantika (mas mabuti na may isang layer) - 2 kg.
- balat ng sibuyas - 3-4 na dakot
- pulang paminta - 1 tsp.
- asin - 250 g.
- itim na paminta - 1.5 tsp.
- dahon ng laurel - 5 dahon
- bawang - 2-3 ulo
- tubig - 2 l.
Simulan natin ang paghahanda ng recipe:
1. Ibuhos ang dalawang litro ng tubig sa isang lalagyan, magdagdag ng asin, at magdagdag ng mga balat ng sibuyas. Gumalaw at pakuluan ang brine sa loob ng 2-3 minuto.
2. Gupitin ang sariwang mantika sa mga katamtamang piraso upang malaya silang maipamahagi sa kawali na may mga husks.
3. Kapag ang tubig ay naging burgundy, ibaba ang mga piraso at lutuin ng 20 minuto.
4.Pagkatapos ay alisin ang kawali mula sa apoy at iwanan ang mantika na matarik sa sibuyas na brine sa loob ng 8-10 oras.
5. Ihanda ang mga pampalasa: tinadtad na bawang, ground black, pulang paminta, asin at mga piraso ng bay leaf.
6. Pagkatapos ay ihalo ang lahat hanggang sa makakuha ka ng homogenous na lugaw.
7. Kapag na-infuse na ang mantika, alisin ito sa kawali at hayaang matuyo. Sa bawat piraso gumawa kami ng ilang mga hiwa sa balat. Sa ganitong paraan ito ay magiging mas mahusay na puspos ng pampalasa. Kuskusin ang mantika na may inihandang aromatic mixture sa lahat ng panig, gilid at sa mga hiwa.
8. I-wrap ang mga piraso sa cling film at palamigin sa loob ng 12 oras.
9. Ilabas ang natapos na mantika at gupitin ito sa manipis na hiwa. Ito ay lumiliko na mas madilim sa itaas kaysa sa loob.
10. Ilagay ang tinadtad na mantika sa isang plato, palamutihan ng mga halamang gamot kung nais, at ihain sa hapag kainan.
11. Ang resulta ay isang malambot, mabangong ulam na angkop para sa araw-araw at maligaya na mga kapistahan.
