Ang mantika sa brine ay isang masustansya, masarap na meryenda, lalo na kung inihanda nang tama. Kung nais mong gawin itong malambot upang literal itong matunaw sa iyong bibig, pagkatapos ay tiyak na gamitin ang recipe na ito.
Mga sangkap
Mga sangkap para sa brine bawat 1 kg ng mantika:- tubig - 1 l;
- asin - 4 tbsp;
- dahon ng bay;
- allspice;
- itim na peppercorns;
- bawang.
Proseso ng paghahanda ng mantika
Ang balat sa mantika ay nililinis, ito ay hinuhugasan at pinatuyo ng isang tuwalya ng papel. Pagkatapos ay kailangan itong i-cut sa malalaking piraso.
Ang 1 litro ng tubig ay inilalagay sa kawali at idinagdag ang 4 na kutsara. na may tambak na asin.
Maaari mong matukoy kung ang brine ay sapat na maalat sa pamamagitan ng pag-drop ng isang hilaw na itlog ng manok dito. Kung walang sapat na asin, ito ay lulubog.
Ang brine ay dinadala sa isang pigsa. Ang dahon ng bay, itim at allspice ay idinagdag dito. Ang brine ay dapat pakuluan ng 3-4 minuto, pagkatapos ay dapat itong palamig.
Habang ang brine ay lumalamig, kailangan mong i-cut ang ilang mga ulo ng bawang sa mga hiwa.
Pagkatapos ang bawang at mantika ay inilatag sa mga layer sa isang malalim na mangkok. Ang isang dahon ng bay ay inalis mula sa frozen na brine at inilagay sa pagitan ng mga piraso.
Susunod, ang mantika ay ganap na napuno ng brine at pinindot sa isang plato na may timbang upang hindi ito lumutang.Sa ganitong estado, naiwan ito sa temperatura ng silid sa loob ng 2-3 araw. Pagkatapos nito, ang mantika sa brine ay inilalagay sa refrigerator para sa isa pang 3 araw.
Ang babad na mantika ay tinanggal mula sa brine, tuyo at ihain. Ang anumang labis ay dapat na naka-freeze sa mga bag upang maiwasan ang mga ito sa pagkasira. Pagkatapos mag-defrost, ang mga piraso ay magiging kasing lambot at lasa.
