Ang pag-asin ng mantika nang hindi niluluto upang ang balat nito ay maging malambot ay hindi madali, lalo na sa tuyo na pag-aasin. Ito ay maaaring makamit nang pinakamadali at mabilis sa pamamagitan ng pagbabad. Subukan ang recipe na ito na naghahanda ng brine sa loob lamang ng 5 minuto. Ang mantika na ibinabad dito ay magiging malambot at maaalat sa loob ng 4 na araw lamang.
Mga sangkap:
- mantika na may puwang - 1.5 kg;
- bawang - 10-12 cloves;
- tubig - 1 l;
- asin - 8 tbsp;
- dahon ng bay - 3-4 na mga PC;
- black peppercorns - 4-5 na mga PC;
- mga gisantes ng allspice - 4-5 na mga PC.
Proseso ng pag-aasin ng mantika
1 litro ng tubig ay kinuha sa kawali. Ang asin, bay leaf at paminta ay idinagdag dito ayon sa recipe. Ang lahat ay halo-halong, dinala sa isang pigsa at pagkatapos ay niluto para sa isa pang 3-4 minuto upang ang mga pampalasa ay magbigay ng lasa sa brine.
Ang mainit na brine ay kailangang palamig. Habang ito ay lumalamig, kailangan mong hugasan ang mantika, kung kinakailangan, simutin ang balat nito ng isang kutsilyo upang ito ay puti at malinis. Pagkatapos ay pinutol ito sa malalaking piraso.
Susunod, kailangan mong i-cut ang 10-12 cloves ng bawang sa manipis na hiwa.
Ang isang maliit na bawang ay itinapon sa ilalim ng isang 2 litro na garapon, at isang pares ng mga piraso ng mantika ay inilatag sa ibabaw nito, ang balat ay nasa gilid pababa. Alternating layer, ang buong garapon ay puno.
Ang mga dahon ng bay at peppers ay inililipat mula sa malamig na brine sa isang garapon. Pagkatapos ay ibubuhos ito upang ganap na masakop ang mantika.
Ang garapon ay sarado na may takip at iniwan sa temperatura ng silid sa loob ng 2 araw, pagkatapos ay inilipat sa refrigerator para sa isa pang 2 araw.
Pagkatapos ibabad sa brine, ang mantika ay aalisin, pinatuyo ng mga tuwalya ng papel at nakabalot sa foil o parchment paper.
Ang ilan sa mga ito ay naiwan sa refrigerator, at ang labis ay nagyelo. Mamaya, pagkatapos mag-defrost, ito ay magiging kasing sarap ng sariwa mula sa brine.
