Ang isang mahalagang isyu para sa maraming mga badyet ng pamilya ay ang tanong ng isang mura, kasiya-siya at masarap na ulam na maaaring mabilis na maihanda at hindi nakakahiyang ihain sa mga mahal na bisita na may pinakapinong lasa at mataas na pangangailangan sa pagkain. Ang "royal" na inihurnong mantika, na iminungkahi para sa paghahanda sa artikulong ito, ay nakakatugon sa lahat ng pamantayang ito. Ang produkto ay hindi lamang pampagana, malambot tulad ng mantikilya, at masustansiya, ngunit medyo mura rin ayon sa mga pamantayan ng merkado.
Ginagamit namin ang mantika na ito sa halip na mga sausage na gawa sa pabrika sa mga sandwich, o bilang karagdagan sa una o pangalawang kurso. Ang royal mantika ay ganap na natural at may mataas na nutritional value.
Upang maghanda ng mantika, kumuha ng isang piraso ng mataba na baboy mula sa gilid o peritoneum. Ang paggamit ng anumang bahagi ng mantika, balat o walang balat, sa pangkalahatan ay hindi nakakaapekto sa pangkalahatang lasa ng tapos na produkto. Ang lahat ay nakasalalay sa mga personal na kagustuhan. Kung ang presensya ng balat ay itinuturing na hindi naaangkop, madali itong maalis pagkatapos alisin ang ulam mula sa oven at bahagyang lumamig.Kung walang mga pagkiling laban sa balat ng baboy, maaari mong iwanan ito, dahil pagkatapos ng pagluluto at paglamig, ito ay nagiging malambot at medyo nakakain.
Payo. Upang maiwasan ang ganap na pagkatunaw ng mantika, dapat itong kasama ng karne. Gayunpaman, mas mainam na huwag magluto ng pinakuluang karne ng uri ng baboy ayon sa recipe na ito. Sa kasong ito, may mas mataas na posibilidad na ang huling produkto ay magiging mas matigas kaysa sa ninanais at labis na maalat.
Mga sangkap:
- mantika na may mga layer ng karne - 700-1000 gramo;
- asin - 1-2 kutsarita;
- pinaghalong peppers (itim at pula sa lupa) - 10 gramo;
- bawang - 7-8 cloves;
- dahon ng bay - 1-2 piraso;
- baking sleeve o foil.
Hakbang-hakbang na recipe para sa pagluluto ng mantika sa oven
Hakbang 1.
Maghanda ng pinaghalong peppers at asin. Gupitin ang binalatan na bawang sa maliliit na piraso o piraso. Pinalamanan namin ang napiling piraso ng mantika na may asin, pagkatapos ay paminta at bawang. Kung ang mantika ay may balat, pagkatapos ay itusok ito mula sa bahagi ng karne hanggang sa balat at ibuhos ang mga pampalasa sa bawat pagbutas gamit ang dulo ng kutsilyo.
Payo. Kung mas madalas tayong gumawa ng mga butas, mas masarap ang ulam. Mas mainam na kumuha ng kutsilyo na bilugan ang dulo para mas madaling makapulot ng mga pampalasa. Para sa mga layuning ito, ang isang regular na kutsilyo ng talahanayan ng Sobyet ay mas angkop. Ngunit sa pagsasanay, maaari mong gamitin ang anumang matalim na kutsilyo.
Ang pagkakaroon ng pinalamanan ang buong piraso sa pagkakasunud-sunod, magdagdag ng kaunting asin sa lahat ng panig, kuskusin ito ng natitirang paminta at iwanan upang mag-marinate ng isang oras. Kung walang libreng oras, pagkatapos ay laktawan ang marinating.
Payo. Maaaring mahirap kalkulahin ang dami ng paminta at asin na kakailanganin para sa isang partikular na piraso ng mantika. Sa kasong ito, alisin ang labis na tuyong pampalasa sa isang hiwalay na garapon at gamitin ang mga ito sa susunod na sumangguni ka sa recipe.
Hakbang 2.
Inilalagay namin ang produkto sa isang baking sleeve, hindi nalilimutang maglagay muna ng dahon ng bay sa itaas upang maibigay nito ang amoy sa natapos na ulam.
Payo. Kung wala kang manggas sa kamay, gumamit ng foil at kawali para hindi tumagas at masunog ang tinunaw na mantika habang nagluluto.
Hakbang 3.
Ilagay ang handa na semi-tapos na produkto sa isang malamig na oven at maghurno ng 20 minuto sa 200 degrees. Pagkatapos ay bawasan ang init sa 120 degrees at maghurno para sa isa pang 20 minuto. Pagkatapos patayin ang oven, hayaang tumayo ang ulam hanggang sa ganap itong lumamig sa temperatura ng silid, at pagkatapos ay iimbak ito sa refrigerator.
Payo. Kapag ang mantika ay inihurnong, maingat na ibuhos ang tinunaw na taba sa isang hiwalay na mangkok at gamitin ito bilang isang additive para sa mga pagkaing sinigang o patatas. Kasabay nito, mahalagang kontrolin kung gaano kaalat ang likido, upang hindi ma-oversalt ang tapos na produkto.
Bilang isang resulta, na may kaunting paggasta ng pera at oras, nakakakuha kami ng isang ulam na garantisadong magiging isang karapat-dapat na dekorasyon para sa anumang mesa, na magiging malinaw kahit na nagsisimula itong maglabas ng isang napakasarap na amoy sa panahon ng proseso ng pagluluto. Maipapayo na ihain ang aming "royal" na mantika pagkatapos ng paglamig at kainin ito kasama ng mustasa.
