Ang halaga ng binili sa tindahan, tunay na cream cheese ay umaabot ng ilang daang rubles. Kasabay nito, ang komposisyon ay maaaring maglaman ng hindi kilalang mga sangkap ng kaduda-dudang kalidad.
Kung naisip mo na ang paggawa ng keso sa bahay, ang artikulo ngayon ay para sa iyo. Ang produktong niluto ayon sa recipe na ibinigay sa ibaba ay hindi mas masahol kaysa sa mamahaling binili sa tindahan.
Maghanda tayo ng dalawang pagpipilian: ang una ay may pinatuyong kamatis, basil at bawang. Ang pangalawa ay may thyme, sariwang bawang at kulantro.
Mga sangkap:
- 800 ML. kefir 2.5%;
- 1 tsp asin.
Para sa pagpuno:
- 150 ml. walang amoy na langis ng gulay;
- 1/2 tsp. pinatuyong mga kamatis;
- 1/2 tsp. basilica;
- 1/2 tsp. bawang
Maghanda ng maalat, creamy na kefir na keso:
Gagawa kami ng keso mula sa kefir, ngunit kung nais mo, maaari mong gamitin ang natural na yogurt na walang mga additives. Punan ang isang malaking kasirola ng halos 1/2 ng tubig, ilagay ito sa kalan at takpan ng takip. Pagkatapos kumulo ang tubig, bawasan ang init sa kalan sa medium. Maglagay ng mas maliit na enamel container sa kawali.
Mahalaga na ang ilalim ng maliit na kawali ay hindi hawakan ang tubig! Ibuhos ang kefir o yogurt dito. Magdagdag ng asin at mabilis na pukawin ang mga nilalaman. Pakuluan ang kefir sa isang paliguan ng tubig sa loob ng 30 minuto at pukawin paminsan-minsan. Sa panahong ito, ang labis na acid ay ilalabas mula sa kefir, at ang keso ay magiging masarap.
Pagkatapos ng kalahating oras, alisin ang kawali mula sa kalan at pilitin ang kefir sa pamamagitan ng gasa na nakatiklop sa ilang mga layer. Ang whey ay madaling mahihiwalay mula sa siksik na masa. Huwag magmadali upang ibuhos ang likidong bahagi - ito ay gumagawa ng masarap na pancake o pancake.
Isabit ang gauze na may mga natuklap na kefir sa gripo ng kusina upang ang natitirang likido ay maubos. Mag-iwan sa posisyon na ito nang hindi bababa sa 5 oras. Ang pagkakapare-pareho ng kefir ay magbabago: ito ay magiging mas siksik, ngunit sa parehong oras malambot at madurog. Mula sa 800 ml. Makakakuha ka ng eksaktong 200 gramo ng kefir. keso.
Ngayon ihanda ang pagpuno. Sa isang garapon ng salamin, pagsamahin ang mantika, bawang, basil at pinatuyong kamatis. Haluin ang mga sangkap hanggang makinis. Maaari kang gumamit ng iba pang pampalasa kung nais mo.
I-roll ang nagresultang curd mass sa mga bola na kasing laki ng isang walnut. Mag-drop ng isang bola sa isang pagkakataon sa isang garapon ng pagpuno.
Maaari kang mag-imbak ng cream cheese sa ganitong paraan sa refrigerator nang hanggang 2-3 linggo. Kasabay nito, ang lasa lamang nito ay nagiging mas mahusay. Ngunit kung gagawin mo ito nang walang pagpuno, dapat itong maiimbak nang hindi hihigit sa 1-2 araw.
Ang keso na ginawa mula sa kefir ay makadagdag sa anumang salad ng gulay. Manood ng isang detalyadong video kung paano gumawa ng mga bola gamit lamang ang isang sangkap.
