Ang masarap na Hasselback na patatas na ginawa sa recipe na ito ay isang mahusay na pagpipiliang vegan at gluten-free side dish. Nakuha nito ang pangalan bilang parangal sa Swedish restaurant kung saan nagsimula itong ihanda noong kalagitnaan ng huling siglo, at sa Russian ito ay madalas na tinatawag na simpleng accordion potato. Sa kabila ng katotohanan na ang mga patatas ay mukhang masalimuot, ang teknolohiya para sa paghahanda ng mga ito ay medyo simple. Kinakailangan na gumawa ng ilang mga pagbawas sa buong patatas nang hindi pinuputol ito. Pagkatapos ay generously brush na may mantikilya at maghurno sa oven hanggang ginintuang kayumanggi. Upang gawing vegan ang ulam na ito, gumamit ng de-kalidad na langis ng oliba sa halip na mantikilya, at magdagdag ng bawang at thyme upang gawin itong kasing lasa ng mantikilya. Ang resulta ay isang hindi kapani-paniwalang masarap na ulam na mukhang napaka-kahanga-hanga.
Recipe ng patatas:
Kakailanganin mong:
Mga produkto (para sa 4 na servings):
- 8 humigit-kumulang pantay na katamtamang laki ng pulang-balat na patatas (maaari kang gumamit ng mga bagong patatas)
- 3 tbsp. l. langis ng oliba,
- 5 clove ng bawang,
- 2 sanga ng thyme,
- kalahating tsp asin sa dagat (at isang dagdag na kutsara.para sa pagbabalat ng patatas kung gumagamit ka ng bagong patatas),
- isang ikaapat na tsp. paminta
Mga pinggan:
- Paring kutsilyo.
- Matalim na kutsilyo ng chef.
- Sangkalan.
- Malaking kutsara.
- Roll ng mga tuwalya ng papel.
- Parchment paper.
- Tray.
Mga pagdadaglat:
tsp = kutsarita.
Art. l. = kutsara.
Painitin ang oven at alisan ng balat ang mga patatas
Painitin ang hurno sa 220°C.
Hugasan ang mga patatas at tuyo ang mga ito. Budburan ng magaspang na asin at hayaang umupo ng 5 minuto.
Pagkatapos ng 5 minuto, simutin ang balat gamit ang isang paring knife. Hugasan muli ang mga patatas at patuyuin sa mga tuwalya ng papel.
Gupitin ang patatas
Ang mga patatas ay dapat na bumukas tulad ng isang fan kapag nagluluto; upang gawin ito, kailangan mong gumawa ng mga hiwa nang hindi pinuputol ang patatas. Upang gawing mas madali ito sa iyong sarili, gumamit ng isang malaking kutsara at isang rolyo ng mga tuwalya ng papel.
Maglagay ng isang patatas sa isang kutsara. Ilagay ang hawakan ng kutsara sa roll ng mga tuwalya. Kung madulas ang cutting board, maglagay ng basang papel na tuwalya sa ilalim ng kutsara.
Gamit ang isang matalim na kutsilyo, gupitin ang mga patatas sa manipis na hiwa (mga 3 mm ang kapal). Ang mga gilid ng kutsara ay hindi magpapahintulot sa iyo na gupitin ang patatas sa lahat ng paraan.
Hugasan muli ang mga patatas at tuyo ng mga tuwalya.
Ihanda ang thyme at bawang
Hugasan ang thyme sprigs at tuyo. Sa halip na thyme, maaari kang gumamit ng mga pampalasa na gusto mo: rosemary, basil o tarragon. Alisin ang mga dahon sa mga sanga.
Balatan ang mga clove ng bawang. Hatiin ang mga ito sa napakanipis na hiwa.
Magdagdag ng pampalasa sa patatas
Maglagay ng mga 5 clove ng bawang at 5 dahon ng thyme sa bawat patatas, ilagay ang mga ito sa pagitan ng mga hiwa ng patatas. Kung gusto mo ng bawang, maaari kang maglagay ng isang clove ng bawang sa bawat hiwa.
Ibuhos ang langis ng oliba sa ibabaw ng patatas
Kumuha ng baking sheet at lagyan ng parchment paper.Ilagay ang mga patatas sa isang baking sheet.
Ibuhos ang magandang langis ng oliba (kakailanganin mo ng mga 3 tbsp). Pahiran ng mantika ang loob ng patatas.
Budburan ng sea salt at sariwang giniling na black pepper.
Maghurno at maglingkod
Ilagay ang baking sheet sa preheated oven at ihurno ang patatas hanggang sa ginintuang kayumanggi, 50 hanggang 60 minuto, depende sa laki ng patatas. Maaari mong suriin ang kahandaan sa pamamagitan ng pagtusok sa gitna ng patatas gamit ang isang kutsilyo: dapat itong maging malambot.
Ihain nang mainit na may kasamang ketchup, garlic sauce o avocado sauce.
Orihinal na artikulo sa Ingles
