Isang patak ng kasaysayan ng ulam
Ang salitang sour cream ay nagsasaad ng paraan ng paghahanda ng produktong ito, iyon ay, upang walisin ito, tulad ng cream ay swept mula sa gatas. Sa pamamagitan ng pinagmulan, ang kulay-gatas ay may mga ugat na Ruso. Noong sinaunang panahon, ang maasim na gatas ay ginagamit upang gumawa ng kulay-gatas, na naiwan upang manirahan. Inalis nila ang cream mula dito at "tinalis ito", na naiwan din upang maasim. Ngayon ang paraan ng pagluluto ay nagbago. Ang gatas ay unang pinaghihiwalay at pagkatapos ay fermented sa pamamagitan ng pagdaragdag ng lactic acid bacteria.
Mga sangkap
- Kefir - 500 ML.
Oras ng pagluluto - 1 araw. Paghahain ng ani - 5. Cuisine - Russian.
Magplano para sa paggawa ng kulay-gatas mula sa kefir
Maghanda tayo ng kulay-gatas mula sa kefir. Mas mainam na kumuha ng hindi bababa sa 2.5% na nilalaman ng taba, kung hindi man ay bababa ang ani ng produkto. Sa dami ng sangkap na ito makakakuha ka ng hindi bababa sa 5 servings. At kung nais mong baguhin ang ani ng tapos na produkto, baguhin ang mga sangkap sa recipe nang proporsyonal.
Hakbang 1
Una kailangan mong i-freeze ang kefir.At upang gawin ito, ilagay lamang ang mga pack o bag ng kefir sa freezer sa loob ng maraming oras. Mas mainam na iwanan ito nang magdamag upang hayaang mag-freeze nang lubusan ang kefir. Pagkatapos nito, maingat na buksan ang pakete sa frozen na kefir.
Hakbang 2
Ilagay ang frozen briquettes ng fermented milk product sa isang salaan, at ilagay ang salaan sa isang mangkok kung saan ang lahat ng labis na kahalumigmigan na inilabas sa panahon ng lasaw ng kulay-gatas ay maubos.
Hakbang 3
Maghintay tayo hanggang sa matunaw ang homemade sour cream, at ang lahat ng labis na kahalumigmigan mula dito ay umaagos sa isa pang lalagyan.
Hakbang 4
Ang nagresultang likido ay whey. Maraming paraan at opsyon para gamitin ito. At kung gusto mo, ibubuhos na lang namin.
Hakbang 5
Ilipat ang nagresultang kulay-gatas mula sa frozen na kefir sa isang garapon at ilagay ito sa refrigerator sa ilalim ng saradong takip hanggang magamit. Bon appetit!
Halaga ng ulam
Timbang ng pinggan – 500.00 g. Mga protina – 14.00. Mga taba - 12.50. Mga karbohidrat - 19.50. Kcal – 250.00.
Kasama sa Kefir ang isang mataas na nilalaman ng probiotics sa iba pang mga pantay na kapaki-pakinabang na sangkap. Ang produktong ito ng fermented milk ay may kapaki-pakinabang na epekto sa digestive tract. Ito ay kapaki-pakinabang para sa pagtatae o digestive disorder. Kahit na gumaling mula sa pangmatagalang paggamit ng antibiotics. Mainam din ito para sa mga may ulser sa tiyan o duodenal. Ito ay ipinahiwatig din para sa ulcerative colitis, irritable bowel syndrome o Crohn's disease. Ang sariwang kefir ay humihina, habang ang "stagnant" na kefir ay may kabaligtaran na epekto.
Dahil sa mataas na nilalaman ng probiotics, ang kefir ay naglalaman ng maraming mga kapaki-pakinabang na microorganism. At ang ilan sa mga bacteria na ito ay nagagawa pang protektahan ang ating katawan mula sa impeksyon.
Ang iba pang mga kapaki-pakinabang na katangian ng kefir ay kinabibilangan ng pagbabawas ng panganib ng osteoporosis, paglaban sa paglitaw ng mga selula ng kanser, mga kapaki-pakinabang na epekto sa hika o allergy, detoxification at pagbaba ng timbang, positibong epekto sa cardiovascular system at tolerance sa mga taong nagdurusa sa lactose intolerance.
