Ang mackerel ay maaaring gawing sari-saring ulam pinakuluan, inihurnong o pinirito. Ngunit alam ng sinumang mahilig sa isda na ito na sa mga pamamaraan ng pagluluto na ito ay madalas itong nagiging tuyo. Ang pinakamasarap at mataba na meryenda ng mackerel ay nakukuha kapag niluto natin ito sa isang marinade. Subukan para sa iyong sarili ang isang recipe para sa isang bagong marinade, ayon sa kung saan maaari kang kumain ng isda pagkatapos lamang ng 2 oras. At kung mayroon kang oras upang maghintay, pagkatapos ay iwanan ito nang magdamag at makakakuha ka ng hindi kapani-paniwalang sarap.
Oras ng pagluluto: 2 oras 20 minuto.
Mga sangkap:
- 1 alumahan;
- 1 kamatis;
- 2 cloves ng bawang;
- 1 tbsp. l. lemon juice;
- 4 tbsp. l. toyo;
- 20 g dill;
- 30 ML ng langis ng gulay;
- 1 tsp. paminta (iba pang pampalasa);
- asin sa panlasa.
Paghahanda ng marinated mackerel
1. Bago mag-asin, dapat ihanda ang isda. Para sa layuning ito, inaalis namin ang mga lamang-loob at hasang. Maaaring lagyan ng laman ang mackerel sa pamamagitan ng pag-alis ng mga fillet mula sa mga buto, o maaari mo lamang itong gupitin sa mga regular na piraso sa tabi ng tagaytay. Kung plano mong ihain ang isda sa lalong madaling panahon, huwag gupitin ito ng masyadong malaki, kung hindi, hindi ito magkakaroon ng oras upang mag-marinate.
2. Ilipat ang lahat ng piraso sa isang malalim na mangkok. Sinusubukan naming huwag itapon ang anumang bagay.Kung hindi mo gusto ang buntot, gupitin ang mga gilid upang makapasok ang brine. Kaya kahit na ang kinasusuklaman na buntot ay magiging isang tunay na masarap.
3. Gupitin ang sibuyas sa mga balahibo at ilipat ito sa isang hiwalay na tasa. Huwag magtipid sa mga sibuyas sa recipe na ito, dahil mahusay sila sa mackerel. Ilagay ang tinadtad na dill at tangkay sa lalagyan ng sibuyas.
4. Gupitin ang kamatis sa malalaking piraso at ilipat din ito sa mangkok na may sibuyas. I-chop ang bawang sa maliliit na singsing at ipadala ito doon. Ang bawang ay isang kinakailangan sa recipe na ito, ngunit hindi dapat idagdag sa malalaking dami, kung hindi man ay maliliman nito ang iba pang mga lasa.
5. Timplahan ng sunflower oil ang mga gulay, magdagdag ng ilang kutsarang toyo at kaunting suka o lemon juice. Siguraduhing magdagdag ng itim na paminta; ipinapayong gumamit ng sariwang giniling na paminta, dahil nagbibigay ito ng nais na piquancy at maliwanag na aroma.
6. Paghaluin ang mga nilalaman ng mangkok gamit ang iyong mga kamay at simulan itong masahin. Ito ay kinakailangan upang ang kamatis, sibuyas at bawang ay naglalabas ng kanilang mga katas. Magsasama-sama ang lahat ng lasa at magkakaroon tayo ng mahusay na marinade para sa mackerel. Ang toyo ay hindi nagdaragdag ng asin sa marinade, nagdaragdag lamang ito ng lasa. Kaya tikman ang brine at magdagdag ng asin sa panlasa.
7. Ibuhos ang brine sa mackerel, ilipat ang natitirang mga gulay sa isda sa isang mangkok. Pagkatapos ilipat ang ilan sa mga gulay, pukawin ang isda upang ang mga sibuyas at bawang ay mahulog sa ilalim. Inilalagay namin ang natitira sa itaas. Bawat 15-20 minuto ang isda ay kailangang haluin, habang ang katas ay dumadaloy pababa at doon ang isda ay inasnan ng kaunti pa. Mahalaga para sa atin na makamit ang mataas na kalidad na pag-aasin at iba pang piraso.
8. Maaaring ihain ang isda pagkatapos ng 2 oras na pag-atsara, sa panahong ito ay sumisipsip ng kinakailangang asin.Maaari mong asin ito nang mas mahaba, kaya ang mackerel ay puspos ng lahat ng mga aroma at panlasa, kaya ang isda ay magiging mas masarap. Ang isda ay tiyak na hindi hilaw, dahil ang marinade ay naglalaman ng acid mula sa kamatis, sibuyas, suka o lemon juice. Ilipat ang mga piraso sa isang plato. Ang mga adobong gulay ay napakasarap, kaya maaari rin itong gamitin sa paghahatid. Ibuhos ang brine sa mga piraso ng isda. Nararamdaman mo ba ang kahanga-hangang aroma na ito?
