Ang mga lightly salted cucumber ay paboritong meryenda. Mabilis at madaling ihanda ito. Maaaring kunin ang malutong na bahagyang inasnan na mga pipino sa isang piknik; hinahain din ang meryenda para sa tanghalian na may kasamang karne o isda. Para sa pagluluto, kailangan mo ng mga batang pipino hanggang sampung sentimetro ang haba, ito ang mga gulay na nagiging pinakamasarap at malambot. Ang mga pipino na ito ay halos walang buto at maselan na balat.
Mayroong iba't ibang mga paraan ng pagluluto; ang recipe na ito ay gumagamit ng klasikong bersyon ng pag-aatsara nang basta-basta na inasnan na mga pipino.
Mga sangkap
Para sa isang 2 litro na garapon kakailanganin mo:- - sariwang (bata) na mga pipino - 1000-1200 g;
- - dill greens - 1 bungkos;
- - asin - 1 tbsp. l. (walang slide);
- - ugat ng malunggay - mga 10 g;
- - pulang paminta (mapait) - 1 pc. (o sa panlasa);
- - bawang - 3-4 cloves;
- - tubig (malinis) - 800 ML.
Pag-aatsara ng magaan na inasnan na mga pipino
Oras ng pagluluto: 15 minuto (+ oras ng pag-aasin).
Pinipili namin ang mga batang pipino hanggang sampung sentimetro ang haba. Ang mga gulay ay dapat hugasan nang lubusan.
Ilagay ang mga pipino sa isang mangkok at takpan ng malinis na tubig sa loob ng isa at kalahati hanggang dalawang oras. Ang tubig ay dapat na malamig. Pagkatapos ng mga hakbang na ito, ang mga pipino ay magiging malutong.
Kakailanganin mo ng dill, bawang, mainit na paminta, isang maliit na malunggay na ugat at rock salt.
Ang garapon ay dapat hugasan, ngunit hindi isterilisado.
Maglagay ng kalahating bungkos ng dill sa ilalim ng garapon. Gupitin ang bawang sa dalawa o tatlong bahagi, ilagay ang kalahati sa ilalim ng garapon, magdagdag ng malunggay at kaunting mainit na paminta. Idagdag ang dami ng paminta sa iyong panlasa.
Gupitin ang mga gilid ng mga pipino sa magkabilang panig.
Ilagay ang mga pipino sa isang garapon.
Ang unang baitang ay napuno, inililipat namin ang mga pipino na may isang maliit na halaga ng dill. Maaari kang magdagdag ng ilang cloves ng bawang.
Punan ang garapon ng natitirang mga pipino, idagdag ang pangalawang bahagi ng paminta, bawang at malunggay. Takpan ng isang sprig ng dill.
Magdagdag ng asin sa isang lalagyan na may malinis at malamig na tubig at i-dissolve ito.
Ibuhos ang brine sa garapon upang ang likido ay sumasakop sa mga pipino. Isara gamit ang isang naylon na takip. Iwanan ito sa asin para sa isang araw.
Sa loob ng 24 na oras, maaaring kainin ang bahagyang inasnan na mga pipino.
Susunod, ang garapon ng mga pipino ay dapat ilipat sa refrigerator upang ang mga pipino ay manatiling bahagyang inasnan at malutong.
