Ang pritong crucian carp ay ang pinakasimple, pinakamabilis, at pinakamahalagang masarap na ulam na maaaring ihain para sa hapunan. Hindi mahirap maghanda ng malambot na isda sa ilog na may malutong na crust, kahit na ang mga walang karanasan na maybahay o baguhan na magluto ay magagawa ito. Upang ihanda ang ulam na ito, palaging kumuha ng sariwang (kamakailan lamang na nahuli o nabubuhay) na crucian carp, pagkatapos ay ang pritong isda ay magiging talagang masarap (pritong crucian carp na dating frozen ay hindi nagiging malasa).
Mga sangkap:
- - crucian carp - 500 g;
- - harina - 4 - 5 tbsp. l.;
- - langis ng gulay - para sa Pagprito;
- - asin - sa panlasa;
- - ground black pepper - sa panlasa.
Paghahanda ng pritong crucian carp:
1. Lagi kong sinusubukan na pumili ng parehong laki ng crucian carp para sa pagprito upang sila ay pantay na pinirito sa proseso ng pagluluto. Nililinis ko ang mga isda ng kaliskis, maingat na pinutol ang tiyan at inilabas ang mga loob (kasama ang mga hasang), at pagkatapos ay lubusan na hugasan ang bawat isda sa ilalim ng tubig na tumatakbo (lalo na sa loob ng mga bangkay).
2. Inilagay ko sa isang mangkok ang hinugasang crucian carp, at pisilin muna ito ng mabuti upang walang labis na tubig.
3.Pagkatapos ay asin at paminta (kadalasan ay nagdaragdag ako ng allspice, ngunit maaari mong palitan ito ng itim na paminta o magdagdag ng pampalasa sa isda) sa panlasa.
4. Susunod, sinasala ko ang harina sa isang plato (upang walang mga bukol dito), at isawsaw ang bawat crucian carp sa harina sa lahat ng panig.
5. Nagbubuhos ako ng langis ng gulay sa kawali (palagi akong gumagamit ng pino, walang amoy na langis), init ito ng mabuti, at pagkatapos lamang ilagay ang crucian carp na pinagsama sa harina sa kawali.
6. Iprito ang crucian carp hanggang golden brown sa magkabilang gilid. Bilang isang patakaran, pinirito ko ang isda sa katamtamang init upang ito ay mahusay na luto ngunit hindi masunog. Inilagay ko ang natapos na pritong crucian carp sa isang plato at inihain ito nang mainit.
