Malamang na hindi ka makakahanap ng mas mahusay na recipe para sa pagluluto ng crucian carp

Ang crucian carp ay marahil ang pinakakaraniwang freshwater fish. Maaari itong mabuhay at magparami sa pinaka hindi kapani-paniwalang mga kondisyon, na nagpapaliwanag ng kasaganaan nito. Ngunit isa rin ito sa pinakamasarap na isda, lalo na kung niluto sa kulay-gatas. Hindi ito nangangailangan ng anumang mga espesyal na trick o espesyal na sangkap - lahat ay simple, abot-kayang at napakasarap.

Ano ang kakailanganin mo:

• - malaking crucian carp - 2 pcs .;
  
• - full-fat sour cream (mula sa 20%) - 250 gr.;
  
• - langis ng gulay - 2 tbsp. kutsara;
  
• - harina ng trigo - 2 tbsp. kutsara;
  
• - asin - sa panlasa.

Paghahanda: 1 oras. Para sa 2 tao.

Recipe para sa masarap na crucian carp sa kulay-gatas

Para maging malasa ang ulam, dapat na sariwa ang isda, perpektong buhay. Ang frozen crucian carp ay nawawalan ng lasa. Mayroon akong dalawang malaking crucian carp, na tumitimbang ng halos kalahating kilo bawat isa, kaya kumukuha ako ng isang isda bawat serving. Maaari kang kumuha ng maliit na crucian carp sa bilis na 2-3 piraso, depende sa laki. Ang unang yugto ay ang pinakamahirap at matagal: ang isda ay dapat linisin at gutted. Ang loob ng bangkay ay dapat na lubusang palayain mula sa itim na pelikula at hugasan nang lubusan. Nasa iyo kung iiwan ang ulo, palikpik at buntot.Mayroon akong malalaking bangkay, kaya pinutol ko ang mga buntot at tinanggal ang ilan sa mga palikpik. Para sa mga maliliit, hindi mo kailangang putulin ang mga ito. Kung magpasya kang panatilihin ang mga ulo, dapat alisin ang mga hasang. Sa nalinis na mga bangkay, gagawa kami ng maraming mababaw na pahilig na mga hiwa sa dorsal area - makakatulong ito na bahagyang mapupuksa ang maliliit na buto, at ang isda mismo ay magiging mas mahusay na pinirito. Ang mga inihandang bangkay ay dapat i-blotter gamit ang mga tuwalya ng papel sa labas at loob. Pagkatapos ay kuskusin ang mga ito ng asin at mag-iwan ng 10-15 minuto.

Roll crucian carp sa harina. Mahalaga na ang mga bangkay ay hindi masyadong basa at ang harina ay hindi nagiging batter.

Iprito ang crucian carp sa magkabilang gilid hanggang sa maging golden brown. Pagkatapos ay maingat na ilipat ang mga ito sa isang baking dish. Dapat muna itong lubricated ng langis. Maaari kang gumamit ng langis ng gulay para sa pagpapadulas o, tulad ng ginawa ko, mantikilya.

Ikalat ang kulay-gatas sa ibabaw ng isda, ganap na takpan ang mga bangkay. Kung mas mataba ang kulay-gatas, mas masarap ang isda. Kung ang iyong kulay-gatas ay hindi mataas sa taba, maaari kang maglagay ng ilang piraso ng mantikilya sa isda, at pagkatapos ay ibuhos sa kulay-gatas. Pagkatapos ay ilagay ang kawali sa isang mainit na oven at maghurno hanggang maluto. Sa 200 degrees ito ay tumatagal ng 25-30 minuto.

Hindi ako gumagamit ng anumang pampalasa maliban sa asin, at hindi ako nagdaragdag ng mga sibuyas, bawang o iba pang mga gulay, dahil talagang hindi sila kailangan dito. Ito ang mismong kaso kapag ang pinakamahusay ay ang kaaway ng mabuti. Ang lasa ng crucian carp sa sour cream ay hindi nangangailangan ng karagdagang pagpapabuti o pagpapahusay sa tulong ng anumang mga additives.

Mas mainam na ihain ang crucian carp na mainit; ang patatas, pinakuluang o pinirito, ay napakasarap bilang isang side dish. Gayunpaman, kapag malamig, ang crucian carp sa sour cream ay medyo masarap din. Ang tanging disbentaha ng isda na ito ay ang kasaganaan ng mga buto, kaya mag-ingat. At Bon Appetit!

Bon appetit!