Sa init ng tag-araw, nahuli ko ang aking sarili na iniisip na ang aking katawan ay walang sapat na inumin. Ano ang ginagawa namin sa aming mga sambahayan upang mapawi ang kanilang uhaw: nagluluto kami ng mga compotes, nagdudurog ng mga inuming prutas, umiinom ng mineral na tubig, mga cider na gawa sa pabrika at kvass. Palagi kong mahal ang "Schweppes" (aka "Schweppes" sa ngalan ng isang Aleman na negosyante mula kalagitnaan ng ika-18 hanggang unang bahagi ng ika-19 na siglo) para sa epekto nito sa paglamig, kaaya-ayang kapaitan at lasa. At kaya nagtakda akong gawin ito sa bahay. Ito ay lumiliko na maaari mong makamit ang isang katulad na lasa, ang pangunahing bagay ay upang malaman ang komposisyon at maunawaan ang kakanyahan ng paggawa ng mga homemade carbonated cocktail.
Kaya, nag-aalok ako ng isang recipe para sa lutong bahay na limonada ng luya, na magiging katulad ng lasa ng parehong Schweppes. Marahil ay may magiging interesado din sa recipe na ito, at magugustuhan ang inumin na ito, tulad ko.
Mga sangkap
Ang Lemonade ay naglalaman ng mga sumusunod na produkto:- 5 lemon;
- 100 gramo ng sariwang ugat ng luya;
- 1 kg ng asukal;
- 2 tsp tuyong lebadura;
- 20 litro ng pinakuluang tubig.
Maaari kang uminom ng limonada na sa ikalawang araw, at pagkatapos ay ang inumin ay patuloy na mag-infuse, mag-ferment ng kaunti, makakuha ng gas at kahit na ilang alkohol na lakas.Bilang resulta, kung iiwan mo ito nang masyadong mahaba (na humigit-kumulang 3 linggo), maaari itong maging hindi kanais-nais na mapait. Sa kasong ito, kailangan mong ibuhos ito sa isang malaking lalagyan, magdagdag muli ng asukal sa panlasa, at ibuhos muli sa mga bote. Pagkatapos ng isang araw, ang limonada ay muling magkakaroon ng talas at maibabalik ang dating pagiging bago.
Bilang isang resulta, ang naturang ginger ale ay maaaring maimbak ng maraming linggo nang walang panganib na lason o masira ang produkto.
Hakbang-hakbang na proseso para sa paggawa ng Schweppes-type na limonada
Inilagay ko ang tubig para kumulo. Mayroon akong ganitong dami ng tubig sa dalawang lalagyan. Kumuha ako ng 10 litrong balde at 12 litrong kawali. Bago kumulo ang tubig, hinihiwa ko ang mga hinugasang lemon kasama ang mga buto at maliliit na piraso ng luya kasama ang balat. Inihahanda ko ito para sa paggiling sa isang gilingan ng karne.
Itinabi ko ang mga sangkap na giniling sa isang gilingan ng karne hanggang sa kumulo ang tubig. Sa katamtamang init, kumukulo ang tubig sa loob ng 40 minuto.
Habang kumukulo ang tubig, maingat na idagdag ang pinaghalong lemon-luya at alisin sa apoy. Sa yugtong ito, kailangan mong hayaang lumamig ang likido sa temperatura ng kuwarto. Karaniwan, ang 3-4 na oras sa isang maaliwalas na lugar ay sapat na para dito, ngunit kung ninanais, ang proseso ay maaaring mapabilis sa pamamagitan ng paglalagay ng mga lalagyan sa isang bagay na malamig.
Sinasala ko ang pinalamig na limonada sa pamamagitan ng dalawang uri ng mga salaan upang alisin ang labis na mga fraction at mag-iwan ng halos ganap na purified na likido.
Tinutunaw ko ang asukal at lebadura sa nagresultang likido. Kung sa ilang kadahilanan ay hindi gusto ng isang tao ang mga carbonated na inumin, kung gayon ang pagdaragdag ng lebadura ay maaaring laktawan. Sa kasong ito, makakakuha ka lamang ng nakakapreskong lemon-luya na compote, na handa nang kainin kaagad. Gayunpaman, inirerekomenda ko pa rin ang pagdaragdag ng lebadura upang mapanatili ang orihinal na ideya at gawin ang limonada "para sa mga matatanda."
Upang maiwasang masira ang lebadura at makapasok sa tamang reaksyon sa kapaligiran, dapat itong ipakilala lamang kapag ang temperatura ng ating limonada ay bumaba sa ibaba 40 degrees Celsius. Magiging mahirap para sa lebadura na labanan ang gayong agresibong kapaligiran, kaya hindi na kailangang magdagdag ng problema sa temperatura dito.
Ibinuhos ko ang halos tapos na limonada sa mga plastik na bote at inilagay ang mga ito sa isang hilera sa isang silid na hindi masyadong mainit, ngunit hindi rin masyadong malamig. Pinakamainam na 20-24 degrees. Bago ibuhos, ang likido ay dapat na halo-halong mabuti, pagkatapos maghintay hanggang ang lebadura ay ganap na matunaw. Tinitiyak nito na magkakapareho ang lasa ng bawat bote ng limonada.
Pagkatapos ng isang araw, kailangan mong subukan ang mga bote para sa lakas. Kung ang plastik ay hindi tumigas sa ilalim ng presyon ng proseso ng natural na ebolusyon ng gas, kailangan mong subukan kung ano ang nakuha mo. Kung ang limonada ay matamis, at hindi mo ginulo ang anumang bagay sa mga proporsyon, pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng isang pakurot ng lebadura sa bawat bote (bilang default, 1.5 litro). Ang katotohanan ay, tulad ng nabanggit kanina, ang lebadura ay kailangang mabuhay sa isang agresibong kapaligiran ng luya, na pinalala ng limon, at kung minsan ay hindi ito madaling mag-ferment. Sa kasong ito, ang pagbibigay ng lebadura ng kaunting tulong ay ang tamang desisyon. Ang pangunahing bagay na dapat mong makamit ay ang pagpapatigas ng mga bote, na ang mga nilalaman ay maayos na magiging tamang limonada ng Schweppes.
Pansin! Upang maiwasan ang pagkabasag ng bote dahil sa labis na presyon, huwag iwanan ang naka-cap na gawang bahay na ale nang hindi nag-aalaga sa mahabang panahon.Ang limonada ng luya na inihanda ayon sa recipe na ito ay makabuluhang mas mababa sa "lakas" nito sa parehong lutong bahay na kvass, na mas madaling masira sa isang bote. Gayunpaman, kung maayos ang proseso ng carbonation, natatandaan kong ilabas ang hangin araw-araw sa pamamagitan ng pag-angat ng mga takip sa bawat bote saglit at i-screw muli ang mga ito. Kung laktawan mo ang sandaling ito, iiwan ang mga bote sa loob ng isang linggo, halimbawa, ang plastik ay maaaring bumukol o mapunit ang takip, maging sanhi ng pagputok ng bote.
Lahat. Handa nang inumin ang lutong bahay na nakakapreskong inumin na ito!
Mahusay ito sa isang dayami at yelo. Mag-ingat, ang limonada na ito ay hindi angkop para sa mga bata, dahil ang luya ay nagbibigay ng kapaitan, at ang lemon ay nagbibigay ng kaasiman. Bilang karagdagan, unti-unti sa panahon ng proseso ng pagbuburo, pagkatapos ng halos limang araw ng pagbubuhos, maayos itong pumasa sa kategorya ng mga produktong mababa ang alkohol at, depende sa dami ng asukal, nag-iiba ang pungency nito.
Bon appetit!
