Ngayon gusto naming pag-usapan ang tungkol sa mga tainga ng baboy. Mas tiyak, kung paano maghanda ng isang mahusay na pampagana mula sa kanila, na magkakaroon ng isang lugar kapwa sa pang-araw-araw na menu at sa holiday table.
Bilang karagdagan sa offal, kumuha tayo ng karagdagang karne ng manok. Maaari itong maging anumang bahagi ng ibon (dibdib, binti). Para maging mas makatas at malambot ang aming pampagana ng tenga ng baboy at manok, gumamit kami ng simpleng sarsa. Ang teknolohiya para sa paghahanda ng ulam na ito ay simple hanggang sa punto ng primitiveness.
Kaya, maghanda tayo ng pinindot na tainga ng baboy na may manok.
Mga sangkap:
- mga tainga ng baboy - 3 mga PC;
- maliit na paa ng manok (isang hita ay sapat na).
Para sa pagluluto:
- bay leaf, allspice peas at asin - sa panlasa;
- maliit na sibuyas.
Para sa sarsa:
- ilang cloves ng bawang (sa panlasa);
- isang kutsara ng kape ng ground paprika;
- ilang kurot ng ground pepper;
- humigit-kumulang isang katlo ng isang baso ng mayonesa.
- Magbubunga: 4-5 servings.
- Oras ng pagluluto - mga 2 oras + 6-12 oras upang dalhin sa nais na estado.
Paano magluto ng pinindot na tainga ng baboy na may manok:
Inihahanda namin ang mga produkto. Ilagay ang mga hugasan na tainga sa isang kawali na may malamig na tubig (huwag magbuhos ng maraming likido) at, dalhin sa isang pigsa, magluto ng hindi hihigit sa sampung minuto. Pagkatapos ay ibuhos ang sabaw sa lababo. Sa pamamaraang ito ay mapupuksa natin ang hindi kanais-nais na amoy at lasa na madalas na kasama ng offal na ito. Ibuhos ang sariwang tubig na kumukulo sa kawali gamit ang mga tainga, kung saan agad naming itinapon ang mga dahon ng bay kasama ang mga peppercorn at mga peeled na sibuyas. Magluto ng 90 minuto. Magdagdag ng asin nang hindi mas maaga kaysa sa isang oras mamaya. Pakuluan ang paa ng manok sa isang hiwalay na kawali (ang sabaw mula dito ay maaaring gamitin sa paggawa ng sopas), asin agad ang tubig.
Sa pagitan ng mga oras, ihanda ang sarsa sa pamamagitan ng paghahalo ng mga sangkap na inihanda para dito (mayonesa, tinadtad na bawang at pampalasa).
Alisin ang nilutong binti mula sa sabaw at paghiwalayin ang mga buto mula sa karne.
Inalis din namin ang pinakuluang tainga ng baboy sa kawali. Pinutol namin ang bawat tainga sa kalahati mula sa itaas hanggang sa ibaba (ayon sa taas nito).
Binubuo namin ang ulam. Kumuha ng isang maliit na lalagyan na may mga gilid na hindi bababa sa 4 cm at ganap na takpan ito ng cling film, na iniiwan ang mga dulo na nakabitin. Maglagay ng isang maliit na sarsa sa pelikula na matatagpuan sa ilalim ng lalagyan na may brush.
Maglagay ng isang layer ng mga tainga at lagyan ng sauce.
Ngayon magdagdag ng ilang karne ng manok sa isang manipis na layer at balutin ng sarsa.
Susunod ay ang isa pang layer ng mga tainga, na muli naming pinahiran ng sarsa.
Tinatakpan namin ang pagkain ng pelikula at inilalagay ang presyon sa itaas.
Sa form na ito, ipinapadala namin ang nagresultang istraktura sa refrigerator sa loob ng 6-12 na oras. Iyon ay, hanggang sa ang mga layer na inilatag namin ay maayos na na-compress.Pagkatapos ng itinalagang oras, inaalis namin ang pelikula mula sa aming istraktura at, pinutol ito sa manipis na mga hiwa, ginagamit ito para sa paggawa ng mga sandwich o bilang karagdagan sa isang side dish.
Bon appetit!
Kung gusto mo ang recipe na ito, siguraduhing makita kung paano lutuin ang mga tainga ng baboy nang masarap upang maging malambot - https://tln.washerhouse.com/7266-kak-prigotovit-svinye-ushi.html
