Ilang mga maybahay ang nakakaalam kung paano magluto ng mga tainga ng baboy upang sila ay maging isang napaka-malambot at masarap na ulam. At lubusang binabalewala ng ilang tao ang by-product na ito. Walang kabuluhan iyon. Sa tamang diskarte, ang mga tainga ng baboy ay maaaring gumawa ng mga kagiliw-giliw na pagkain. Maaari silang magamit sa paghahanda ng mga salad o pangunahing mga kurso (gulash, halimbawa). Ang mga tainga ng baboy ay maaaring gumawa ng isang mahusay na aromatic straw para sa beer. Ngunit una, ang produktong ito ay dapat na pakuluan ng isa hanggang dalawang oras (depende sa kung ano ang plano mong gawin sa susunod). Sa kasong ito, ipinapayong magdagdag ng mga sangkap sa sabaw na karaniwang ginagamit kapag nagluluto ng jellied meat. At pagkatapos ay maaari mong gawin ang anumang gusto mo sa kanila.
Ngayon, halimbawa, magluluto kami ng mga tainga ng baboy sa oven, na maaaring magamit bilang karagdagan sa isang side dish ng mga gulay o cereal.
Mga sangkap:
- mga tainga ng baboy - 3 mga PC;
- malaking sibuyas;
- kalahati ng isang maliit na karot;
- 2 dahon ng bay;
- 4 na mga gisantes ng allspice;
- isang maliit na bawang, asin at giniling na paminta (sa panlasa);
- 2 kutsarang toyo;
- isang kutsarita ng all-purpose seasoning;
- tungkol sa isang-kapat na tasa ng langis ng gulay.
Para sa sarsa:
- isang maliit na piraso ng mantikilya (mga 20 g);
- dessert na kutsara ng puting harina ng anumang uri;
- kalahati ng isang baso ng sabaw kung saan ang mga tainga ay pinakuluan;
- isang kutsara ng mayonesa;
- isang maliit na pampalasa.
Hindi masakit na magdagdag ng clove buds, celery o parsley root sa sabaw kapag niluluto ang mga tainga. Sa halip na mayonesa, maaari mong gamitin ang kulay-gatas, mustasa, tomato paste o adjika sa huling yugto ng pagluluto.
- Magbubunga: 2 servings.
- Ang oras ng pagluluto ay halos 2 oras.
Paano magluto ng mga tainga ng baboy sa oven:
Ilagay ang mga tainga ng baboy na hinugasan ng mabuti sa isang kasirola na may kaunting malamig na tubig at ilagay sa mataas na init. Pagkatapos kumukulo, lutuin ang offal nang literal ng 5 minuto. Ibuhos ang sabaw sa lababo at punuin muli ng sariwang malamig na tubig. Sa sandaling kumulo ito, itapon ang kalahating binalatan na sibuyas, dahon ng bay, peppercorn at karot sa kawali. Pagkatapos ng apatnapung minuto ng pagluluto, magdagdag ng asin at ipagpatuloy ang pagluluto ng mga tainga para sa isa pang kalahating oras.
Alisin ang mga ito mula sa sabaw at gupitin ang mga ito sa mga piraso ng nais na haba at lapad. I-chop ang kalahati ng sibuyas at bawang ayon sa gusto mo.
Gamit ang vegetable oil, iprito muna ang tinadtad na maanghang na gulay sa sobrang init. Pagkatapos ay idagdag ang mga tainga ng baboy na hiniwa sa mga piraso. Muli, iprito ang lahat nang magkasama sa loob ng tatlong minuto sa mataas na init, hindi nakakalimutang pukawin.
Ibuhos ang toyo sa kawali, pagkatapos ay magdagdag ng universal seasoning at ground pepper. Magprito ng ilang minuto pa (iminumungkahi na ang lahat ng likido ay sumingaw) at alisin mula sa init.
Ihanda ang sarsa. Magdagdag ng harina sa tinunaw na mantikilya at haluin hanggang makinis. Pagkatapos ay ibuhos ang isang halo ng sabaw, mayonesa at pampalasa sa masa na ito (ihalo muna ang lahat ng mga sangkap na ito sa isang hiwalay na lalagyan), dalhin sa isang pigsa.
Ibuhos ang nagresultang sarsa sa isang kawali na may pinirito na mga piraso ng tainga ng baboy, pukawin, pagkatapos ay ilipat sa isang baking dish (siguraduhing mag-grasa ito ng anumang langis).
Ihurno ang mga tainga ng baboy sa oven sa loob ng ikatlong bahagi ng isang oras sa t = 180 °C. Siyempre, painitin muna ang oven. Ihain ang mga inihurnong tainga ng baboy sa anyo ng mabango at napakalambot na straw na mainit o mainit.
Bon appetit!
