Ang isang medyo hindi kasiya-siyang sandali kapag naghahanda ng homemade brawn ay ang paghahanda at pagpuno ng mga bituka o tiyan. Mas madaling gumamit ng ordinaryong plastik na bote sa halip. Magiging pareho ang lasa ng brawn, at mas kaunting oras ang kailangan para magluto.
Mga sangkap:
- buko ng baboy - 2 mga PC. (3.5 kg);
- sibuyas - 1 pc.;
- dahon ng bay - 2-3 mga PC;
- itim na paminta - 4-6 na mga gisantes;
- asin - 2 tbsp;
- bawang - 10 cloves.
Ang proseso ng paghahanda ng brawn sa isang bote
Ang mga binti ng baboy ay kailangang i-cut sa mapapamahalaan na mga piraso, ilagay sa isang kawali at puno ng tubig.
Pagkatapos ng isang oras, ang tubig ay binago, at isang buong sibuyas, dahon ng bay, isang pares ng mga peppercorn at asin ay idinagdag sa itaas. Ang kawali ay nakatakda sa pinakamababang init. Kailangan mong lutuin ang shank sa loob ng 3.5-4 na oras.
Ang lutong karne ay tinanggal mula sa sabaw. Pagkatapos ng paglamig, ito ay napunit mula sa mga buto gamit ang iyong mga daliri. Kailangan itong hatiin sa daluyan at malalaking piraso.
Ang bawang ay pinipiga sa kanila at isang sandok ng sabaw ay ibinuhos.
Pagkatapos ang lahat ay halo-halong at inilipat sa isang plastik na bote na pinutol ang leeg.
Kakailanganin mo ng 2 bote. Maaari kang gumamit ng isang cut packet ng kefir o juice sa halip.
Pana-panahon, ang masa ng karne ay siksik sa isang kutsara. Mag-iwan ng kaunting espasyo sa itaas para magdagdag ng ilang kutsara ng sabaw. Pagkatapos nito, ang bote ay nakabalot sa cling film at ipinadala sa refrigerator. Pagkatapos ng 6-8 na oras handa na ang brawn.
Ang natitira na lang ay putulin ang bote nang pahaba at ilabas ito.
Dahil sa sabaw, ang brawn ay humahawak ng maayos kahit walang bituka o tiyan.
