Ayon sa recipe na ito, ang mantika o undercuts (mantika na may mga streak ng karne mula sa bahagi ng tiyan) ay lumalabas na mahusay - malambot, malambot, masarap lang! Ang bagay ay na sa ordinaryong inasnan na mantika ay hindi ka makakahanap ng anuman maliban sa asin sa recipe, ngunit sa adobo na mantika ay may karagdagan na suka at mga sibuyas, na makabuluhang nagpapabuti sa lasa nito. Magdagdag dito ng isang buong hanay ng mga angkop na pampalasa na may pulang sili - ang perpektong adobo na mantika para sa iyong borscht at para sa mga sandwich ay garantisadong!
Mga sangkap:
- - mantika (undercuts) - 0.5 kg;
- - asin - 0.5 tasa;
- - suka 9% - 2-3 tbsp;
- - tubig - 0.5 l;
- - sibuyas - 1 pc.;
- - pampalasa: giniling na pulang paminta, chili pepper flakes o handa na halo para sa pag-aasin ng mantika - sa panlasa.
Oras ng paghahanda: 2-3 araw.
Recipe:
1. Linisin ang mantika o undercuts gamit ang isang kutsilyo at punasan ng mabuti gamit ang mga tuwalya ng papel, alisin ang anumang posibleng dumi, pagkatapos ay gupitin ang piraso sa mga parisukat o parihaba. Ang mga ito ay dapat na tulad ng isang sukat na maaari silang compactly ilagay sa isang marinating lalagyan - plastic o hindi kinakalawang na asero, o sa isang bote ng salamin.
2. Gupitin ang mga sibuyas sa mga medium ring at ipamahagi ang mga ito sa mga piraso ng mantika.
3.Budburan ng masaganang layer ng asin sa ibabaw at sa pagitan ng mga piraso.
4. Ibuhos ang mantika at sibuyas na may maligamgam na tubig at lagyan ng suka.
5. Takpan ang mga piraso ng platito upang lubusan silang maisawsaw sa marinade - ito ay mahalaga, panoorin ito nang mabuti. Iwanan ang mantika sa asin sa loob ng 2-3 araw sa refrigerator.
6. Pagkatapos ng proseso ng pag-atsara, ang likido ay maaaring maubos, na iniiwan ang mga sibuyas ayon sa ninanais (halimbawa, ginagamit para sa mga salad), at ang mga piraso ng natapos na adobo na mantika ay na-blotter mula sa labis na kahalumigmigan. Bago i-breading ang mantika sa mga pampalasa, dapat itong tuyo hangga't maaari.
7. Paghaluin ang mga napiling pampalasa sa isang malawak na ulam na may mga gilid, igulong ang bawat piraso ng mantika sa lahat ng panig, pinindot ito nang mahigpit sa mga pampalasa, sinusubukang "idikit" ang mga ito sa malagkit na ibabaw sa isang layer. Mas mainam na iwaksi ang labis at gamitin ito para sa susunod na piraso.
8. Kapag handa na ang lahat, ilagay ang adobo na mantika sa freezer o refrigerator para iimbak.
Ang frozen na adobo na mantika ay napakadaling gupitin sa pinakamanipis na piraso at, para sa iyong labis na kasiyahan, ituring ang iyong sarili sa napakagandang pampagana na ito na may mustasa, mga pipino, mga damo...
Bon appetit!
