Mga sangkap
Mga kinakailangang sangkap para sa buong lutong crucian carp.
Mga Produkto:
- - crucian carp - 1 pc. (0.5 kg);
- - puti ng itlog - 1 pc.;
- - limon - ½ piraso;
- - mga gulay (rosemary, perehil o dill) - ilang mga sprigs;
- - dahon ng litsugas - 2 mga PC .;
- - asin - 0.5 kg;
- - tubig.
Oras: 60 min.
Magbubunga: 2 servings.
Pagluluto ng crucian carp sa asin
Kumuha kami ng isda na tumitimbang ng hindi bababa sa 0.5 kg. Sa kasong ito, crucian carp. Nililinis namin ang crucian carp mula sa mga kaliskis. Pagkatapos ay siguraduhing tanggalin ang mga hasang mula sa ulo ng isda. Pagkatapos ay pinutol namin ang tiyan ng crucian carp at alisin ang mga lamang-loob. Hugasan namin ang lukab ng tiyan, inaalis ang itim na pelikula mula doon.
Sa loob ng tiyan ng crucian carp inilalagay namin ang hiniwang mga hiwa ng lemon at mga halamang gamot (nga pala, maaari mo ring ilagay ang mga tinadtad na gulay sa loob ng isda bilang karagdagan sa mga gulay na may limon: halimbawa, mga piraso ng kamatis, sibuyas o kalabasa) . Hindi na kailangang asinan ang isda sa loob man o sa labas.
Ngayon naghahanda kami ng asin para sa pagluluto ng crucian carp sa oven. Kumuha kami ng magaspang na asin. Hatiin ang isang hilaw na itlog ng manok.Ang pula ng itlog ay mapupunta sa isa pang ulam, at ang puti ng itlog ay idaragdag sa asin.
Ngayon magdagdag ng kaunting tubig sa asin at protina.
Paghaluin ang asin sa puti ng itlog at tubig. Ang resulta ay isang masa na katulad ng pagkakapare-pareho sa maluwag na niyebe. Ang masa ng asin na ito ay ganap na susunod sa isda.
Ikalat ang isang maliit na bahagi ng inihandang asin sa isang manipis na layer sa isang baking sheet.
Ilagay ang crucian carp na pinalamanan ng herbs at lemon sa asin.
Ilagay ang lahat ng natitirang asin sa crucian carp. Sinasaklaw namin ang buong crucian carp na may tuluy-tuloy na layer ng masa ng asin.
Ilagay ang crucian carp sa asin sa isang preheated oven.
Ihurno ang buong crucian carp sa oven sa t = +200 ⁰C. Maghurno ng crucian carp (may timbang na 0.5 kg) sa asin sa oven sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos nito, kunin ang baking sheet na may crucian carp mula sa oven, palamigin ang isda nang direkta sa asin.
Pagkatapos ay kinuha namin ang isda mula sa shell ng asin. Upang gawin ito, basagin ang crust ng asin na inihurnong sa ibabaw ng isda sa pamamagitan ng pagtapik dito ng kutsilyo. Nabubuo ang mga bitak sa shell ng asin, pagkatapos nito ay madaling maalis ang shell na ito sa malalaking piraso.
Nang mapalaya ang isda mula sa asin, iwaksi ang natitirang asin mula dito. Ilagay ang buong crucian carp sa isang malaking plato, palamutihan ito ng mga herbs, tomato at lemon slices.
Ang pagkakaroon ng pagputol ng balat sa ibabaw ng buong lutong crucian carp, inilalagay namin ang makatas at napakasarap na laman ng isda sa isang plato para sa lahat. Ilagay ang mga halamang gamot at mga hiwa ng lemon sa mga platong bahagi sa tabi ng isda. Kung ang mga gulay ay inilagay sa tiyan ng crucian carp bago maghurno, pagkatapos ay inilalagay din namin ang mga gulay sa mga plato na may isda.
