Ang mga frozen na isda ay medyo mura, na ginagawang mas abot-kaya para sa bawat pamilya na mayroong smokehouse sa pagtatapon nito. Gayunpaman, may iba pang mga pakinabang sa pinausukang karne na nakuha sa bahay:
- kawalan ng dyes, preservatives, flavor enhancers, stabilizer at iba pang mapanganib na bahagi;
- paggamit ng mga eksklusibong natural na produkto.
Ang pangunahing bentahe ng anumang lutong bahay na pagkain ay ang mataas na lasa nito. Subukang gumawa ng pinausukang capelin isang araw. Hindi mo na ito bibilhin sa tindahan.
Listahan ng bibilhin
Para sa mainit na paninigarilyo kakailanganin mo:
- 1 kg ng isda;
- tungkol sa 100 g ng asin;
- itim na paminta.
Maaari kang magdagdag ng kaunti pang dahon ng bay, asukal o iba pang pampalasa, bagaman sa unang pagkakataon ay mas mahusay na limitahan ang iyong sarili sa karaniwang hanay. Ang ilang mga tao ay gumagamit nito sa loob ng maraming taon, naghahanda ng mainit na pinausukang capelin sa bahay.
Paano mag-pickle ng capelin para sa paninigarilyo: mga tip
Una, ang biniling isda ay defrosted. Huwag gumamit ng microwave o iba pang kagamitan. Hayaang matunaw ito nang natural. Pagkatapos nito, hinuhugasan ang mga bangkay at inalis ang kahalumigmigan. Hindi inirerekomenda ang gutting capelin.
Ilagay ang inihandang isda sa isang lalagyan, budburan ng pampalasa at asin. Maaari mong pukawin nang bahagya upang ang asin ay pantay na ibinahagi sa pagitan ng capelin.
Ang pag-aasin ay tumatagal ng halos isang oras. Pagkatapos ang mga bangkay ay hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at muling tuyo gamit ang mga tuwalya ng papel. Kung may oras, ilagay ang isda sa mga cutting board o mga plato at iwanan sa hangin upang ma-ventilate ang kahalumigmigan.
Paano manigarilyo ng capelin: isang hakbang-hakbang na gabay
Inihahanda ang smokehouse. Ang tinadtad na natapos na mga chips ng kahoy ay ibinubuhos sa ilalim ng kahon. Ang beech ay may mahusay na mga katangian. Ito ang iminungkahi na gamitin para sa paghahanda ng delicacy. Ang isang layer ng wood chips, mga 1 cm ang taas, ay ibinuhos sa ilalim, tulad ng ipinapakita sa larawan.
Ang mga maliliit na lalagyan ay direktang inilalagay sa mga chips ng kahoy. Ang taba na inilabas kapag umuusok na isda ay tutulo sa mga tray.
Ang isda ay inilatag sa grill, tulad ng sa larawan. Ang pagkuha ng isang kilo ng capelin ayon sa recipe, kakailanganin mong manigarilyo ito sa dalawang batch. Ang tuktok ng kahon ay nagsasara nang mahigpit. Ang apoy ay nagniningas sa ibaba o ang mga uling ay nagbabaga, at ang mainit na pinausukang isda ay niluluto sa loob.
Aabutin ng 25-30 minuto para makakain ang isda. Sa tinukoy na oras, ang kulay ng balat ay magbabago nang radikal. Ang isang gintong kulay ay nakuha, kung saan maaaring hatulan ng isa ang kahandaan ng produkto.
Ang capelin ay halos handa na, ngunit huwag agad itong alisin sa kahon.Hayaang magpahinga nang nakabukas ang takip sa loob ng 10-20 minuto hanggang lumamig. Ito ay naging kamangha-manghang maganda at sa parehong oras ay masarap at hindi nakakapinsala. Subukan ito nang mabilis! Bon appetit!
