Maraming mga kabataang maybahay ang may pagkiling laban sa maliit na isda na ito dahil hindi nila alam kung paano ito lutuin. Samantala, ang wastong nilutong capelin ay napakasarap. Kung nais mong maghanda ng isang ulam mula sa capelin na may isang minimum na carcinogens at iyon ay mas malusog, nilaga ito na may mga sibuyas sa sarili nitong juice o may pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng tubig o cream.
Ngayon nag-aalok kami ng isang recipe para sa mga mahilig sa pritong capelin - at ang masarap na ito ay maihahambing, marahil, lamang sa pinirito na smelt.
Ang pagprito ng capelin ay hindi mahirap, at may mas kaunting kaguluhan dito kaysa sa iba pang isda. Kadalasan ang tanging bagay na pumipigil dito ay ang tiyak na malansang amoy na kumakalat. Upang mabawasan ito, maaari kang gumamit ng ilang mga trick, na tatalakayin natin sa recipe.
Upang maghanda ng pritong capelin kakailanganin namin:
sariwang frozen capelin - 0.5 kg,
sibuyas - 1 ulo,
harina para sa breading,
langis ng pagprito,
lemon juice,
pampalasa para sa isda.
Pag-unlad ng paghahanda.
I-defrost ang isda sa hangin. Banlawan ng mabuti sa ilalim ng malamig na tubig sa gripo. Hayaang maubos ang tubig.
Ilagay sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng asin, pisilin ang juice mula sa kalahating lemon, iwiwisik ang mga pampalasa ng isda o itim na paminta kung hindi mo gusto ang iba pang mga pampalasa o hindi sila magagamit sa ngayon. Hayaang mag-marinate ang isda sa loob ng 15-30 minuto.
Pagkatapos ay tinapay ang capelin sa harina.
Init ang langis ng gulay sa isang kaldero (mas mainam na kumuha ng malalim na kawali o kaldero upang mabawasan ang mga splashes).
Maglagay ng magaspang na tinadtad na sibuyas sa kalahati sa ibaba. Ilagay ang mga isda sa mga bahagi sa mainit na mantika at iprito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Ang mga isda ay maaaring ilagay sa mga siksik na hanay, ngunit pagkatapos ay maghihiwalay pa rin sila.
Alisin ang pritong capelin at ilagay ito sa isang plato na nilagyan ng tuwalya ng papel upang masipsip ang labis na taba.
Habang pinirito ang capelin, maaari kang maghanda ng pritong patatas at sarsa ng malunggay bilang side dish.
Gupitin ang hugasan na patatas sa mga piraso at iprito ang mga sibuyas sa isang kaldero pagkatapos ng huling bahagi ng isda.
Para sa sarsa, kumuha ng kulay-gatas at inihanda na malunggay, ihalo sa panlasa, maaari kang magdagdag ng toyo.
Ihain kaagad ang mainit na pritong capelin, pinalamutian ng patatas. Ihain nang hiwalay ang sarsa.
