Kung hindi ka pa nakagawa ng kebab kofta, siguraduhing subukan ito. Ito ay isa sa pinakasimpleng, ngunit tunay na pambansang mga recipe. Klasiko, masarap, magaan - ganito ang paghahanda ng ulam na ito sa Gitnang Silangan. At bilang isang bonus, nagmamadali kaming mag-alok sa iyo ng tatlong pagpipilian sa sarsa. Depende sa iyong mga kagustuhan, hindi bababa sa isa ang dapat na angkop sa iyong panlasa.
Ano ang kailangan mo para sa ulam
- tinadtad na tupa - 1 kg;
- pulang sili paminta - 1 tsp;
- durog na kumin - 1 tsp;
- panimpla ng kulantro - 1 tsp;
- paprika - 1 tsp.
- itim na paminta sa lupa - 1 tsp;
- sariwang gadgad na bawang - 1 tbsp. l.;
- perehil (tinadtad) - 0.5 tasa);
- sibuyas - 100 gr., isang medium na piraso;
- asin - 1 kutsarita..
- langis ng gulay para sa Pagprito.
Nag-aalok din ang recipe na ito ng tatlong pagpipilian para sa paghahanda ng mga sarsa. Depende sa kung alin ang pipiliin mo (o ihanda ang tatlo nang sabay-sabay), kakailanganin mo ng iba pang mga sangkap. Maaari mo ring ihain ang ulam na ito kasama ng anumang iba pang mga sarsa.
Pagluluto ng kebab kofta
Ilagay ang tinadtad na karne sa isang mangkok at talunin ito ng kaunti.
Asin, paminta, idagdag ang lahat ng mga pampalasa ayon sa listahan o sa iyong panlasa. Grate ang bawang at ihalo sa tinadtad na karne.Kung gusto mo ng mas mabangong lasa, init ang bawang sa loob ng 1 minuto sa isang kawali sa langis ng gulay bago idagdag.
Magdagdag ng pinong tinadtad na perehil o iba pang mga halamang gamot. Grate ang sibuyas sa isang magaspang na kudkuran at pisilin ang juice. Tanging tuyong masa ang dapat manatili. Paghaluin ang lahat ng sangkap.
Bumubuo kami ng maliliit na bola ng tinadtad na karne, pinindot ang mga ito, gumawa ng mga flat cutlet na may mga paayon na marka.
Magprito sa isang maliit na halaga ng langis ng gulay sa magkabilang panig hanggang maluto.
Sauce No. 1, gatas
2 tbsp. l. Paghaluin ang mayonesa na binili sa tindahan na may 1 tbsp. l. full-fat yogurt, 1 tbsp. l. ketchup at 0.5 tbsp. l. suka. Magdagdag ng isang maliit na itim na paminta, ihalo ang lahat at talunin ng isang whisk. Iwanan sa refrigerator sa loob ng 10-15 minuto.
Sauce No. 2, maliwanag
3 tbsp. l. paghaluin ang yogurt na may 1 tbsp. l. tahini sauce (o ground sesame seeds), 1 tsp. sarsa ng lemon. Asin, magdagdag ng isang maliit na tuyo na itim na paminta, kumin, 2 tbsp. l. tubig. Talunin ang lahat ng mabuti sa isang whisk o blender.
Sauce No. 3, maanghang
Sa isang food processor o blender, tumaga ng kalahating kamatis, dalawang mainit na paminta, 2 tbsp. l. mainit na paminta at 1 tbsp. l. chili flakes. Ibuhos sa 3 tbsp. l. suka, 1 tbsp. l. anumang langis ng gulay, asin lahat.
Innings
Hiwalay, magprito ng mga sibuyas, mainit at kampanilya na paminta, mga kamatis, gupitin sa malalaking piraso. Sa isang maliit na halaga ng langis ng gulay, o wala ito, sa isang kawali na may makapal na pader, hanggang sa isang katangian na ginintuang crust.
Ihain ang kofta kebab na may pritong gulay at tatlong sarsa.
