Mayroong ilang mga recipe para sa pag-aatsara nang basta-basta inasnan na mga pipino, at kung minsan ang pagpili ng perpektong isa ay hindi kapani-paniwalang mahirap. Kung gusto mong ang mga pipino ay mabilis (sa literal sa loob ng ilang oras) maging bahagyang inasnan, habang mabango at malutong, maaari mong ligtas na maihanda ang mga ito gamit ang simpleng recipe na ito. Dahil sa ang katunayan na ang mga pipino ay pinutol sa maraming bahagi, ang mga ito ay inasnan nang mahusay at mabilis, habang pinapanatili ang kanilang magaan na asin sa loob ng mahabang panahon (mga isang linggo).
Mga sangkap:
- - asin - 1.5 tbsp. l.;
- - dill (walang mga payong) - ½ bungkos;
- - mga pipino - 1 kg;
- - bawang - 3 - 4 cloves.
Pagluluto ng mga pipino sa isang kasirola:
1. Para sa pag-aatsara, ibabad ang mga pipino sa loob ng kalahating oras sa malamig na tubig (upang manatiling malutong), pagkatapos ay hugasan nang lubusan at gupitin sa maliliit na cubes (quarters). Ilagay ang tinadtad na mga pipino sa isang kasirola.
2. Balatan ang mga clove ng bawang at gupitin sa manipis na hiwa, at hugasan ang sariwang dill (walang mga payong), iling ng ilang beses upang maalis ang labis na kahalumigmigan, at i-chop. Magdagdag ng tinadtad na dill na may bawang sa kawali na may hinaharap na bahagyang inasnan na mga pipino.
3. Ibuhos ang 1.5 tablespoons ng coarse table salt doon.
4. Paghaluin ang tinadtad na mga pipino na may mga damo at asin nang lubusan nang maraming beses (mas mabuti gamit ang iyong mga kamay) upang ang mga gulay ay pantay na inasnan.
5. Takpan ang kawali na may takip at ilagay ang mga pipino sa refrigerator upang atsara. Pagkatapos ng dalawa hanggang tatlong oras, handa na ang mahalimuyak at malutong na inasnan na mga pipino. Kapansin-pansin na ang mga pipino ay nagpapanatili ng kanilang asin sa loob ng isang linggo. Maipapayo na mag-imbak ng bahagyang inasnan na mga pipino sa isang kasirola sa refrigerator nang hindi hihigit sa dalawang linggo.
Bon appetit!
