Ang isang maanghang na pampagana na ginawa mula sa sariwang isda ay akmang-akma sa anumang menu, maging ito ay isang katamtamang Lenten table o isang nakabubusog na kapistahan. Mukhang napakasarap, madaling ihanda, at mabilis mag-atsara. Pagkatapos ng ilang oras maaari mo na itong ilagay sa mesa. O maghanda ng heh mula sa sariwang isda nang maaga at itabi ito sa refrigerator hanggang sa paghahatid. Ang mga piraso ng isda, na kinumpleto ng manipis na mga piraso ng sibuyas, ay mabilis na nababad sa isang masaganang pag-atsara at nagiging napakasarap. Ang kasaganaan ng mga pampalasa at pampalasa ay hindi nalunod sa natural na lasa ng isda, at ang toyo ay matagumpay na umaakma sa mga pangunahing bahagi ng pampagana. Kapag pinutol ang isang bangkay ng isda, inirerekomenda na bigyang-pansin ang kondisyon ng laman - dapat itong maging nababanat at kahit na sa kulay.
Mga sangkap:
- gutted sariwang isda (mackerel) - 1 piraso,
- salad sibuyas - 1 malaking ulo,
- Korean seasoning - 1 tbsp. l,
- suka 9% lakas - 3 tbsp. l,
- purified vegetable oil - 50 ML,
- asin - 4 na kurot,
- asukal - 2 kurot,
- toyo - 2 tbsp. l.
Pagluluto ng Heh mula sa sariwang isda sa Korean, sunud-sunod na recipe
Ang isang bangkay ng isda para sa isang pampagana ay hindi lamang dapat linisin, ngunit din fillet. Hindi namin aalisin ang balat. Gumagawa kami ng hiwa sa likod at pinuputol ang mga palikpik.Unti-unting pinuputol ang laman, binubuksan namin ang isda na parang libro.
Inalis namin ang tagaytay na may malalaking buto, pumili ng maliliit na may sipit. Mula sa isang isda makakakuha ka ng dalawang siksik, nababanat na mga fillet. Banlawan ang fillet at tuyo ito.
Gupitin ang sibuyas sa kalahati. Gupitin ang bawat kalahati nang pahaba o crosswise sa manipis na mga piraso.
Gupitin ang fillet ng isda sa maliliit na piraso na 2-3 cm ang lapad.
Ibuhos ang suka sa mesa sa isang kutsara at ibuhos ito nang pantay-pantay sa mga piraso ng isda. Haluin.
Timplahan ang mga hiwa ng isda ng inihandang Korean seasoning, asin at asukal.
Magdagdag ng unsalted soy sauce at unflavored vegetable oil. Bahagyang imasahe ang isda gamit ang iyong mga kamay at ihalo.
Lagyan ng kaunting asin ang sibuyas at i-mash din para mas mabilis na mailabas ang katas nito at mababad sa marinade. Magdagdag ng mga hiwa ng sibuyas sa isda.
Paghaluin muli ang lahat ng mabuti. Takpan ang lalagyan ng isda na may cling film at iwanan upang mag-marinate ng isang oras. Pagkatapos ay inilalagay namin ito sa refrigerator sa parehong anyo at iwanan ito ng hindi bababa sa dalawang oras. Maipapayo na pukawin ito ng ilang beses. Sa panahong ito, ang mga hiwa ay sumisipsip ng pag-atsara, ang isda ay magiging makatas at bahagyang maanghang.
Maaaring ihain sa mesa ang sariwang isda khe sa Korean. Ang pagkakaroon ng ilagay ang pampagana sa isang ulam, magdagdag ng mga piraso ng adobo na mga sibuyas, iwiwisik ang mga singsing ng sibuyas o berdeng sibuyas at mga piraso ng mainit na paminta. Ang isang maliit na langis ng gulay ay magbibigay sa pampagana ng isang pampagana na pagtakpan at presentable na hitsura.
Bon appetit!
