Mga sangkap:
- tiyan ng baboy o tiyan - 1.3 kg (dalawang mahabang piraso);
- bawang - 1 ulo;
- allspice - 10 mga gisantes;
- yari na pinaghalong pampalasa para sa pag-marinate ng mantika, mantika at pinausukang karne - 25-30 g;
- paprika - 0.5 tsp;
- magaspang na asin - 2 tbsp. l.;
- toyo - 2 tsp.
Kung ninanais, sa halip na isang handa na pinaghalong pampalasa na binili sa supermarket, maaari mong gamitin ang iyong mga paboritong aromatic herbs at pampalasa (ground black and white pepper, hot red pepper, coriander, basil, fenugreek, juniper fruits, clove buds, bay dahon, atbp.), ngunit hindi hihigit sa dalawang kutsara para sa isang naibigay na timbang ng mantika.
Hakbang-hakbang na paghahanda na may mga larawan:
1. Alisin ang plaka sa makapal na balat kung saan nakakabit ang mantika.
2. Banlawan ang undercoat sa malamig na tubig at tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel.
3. Gupitin ang bawat strip nang crosswise sa 2 bahagi.
4.Kuskusin ang bawat isa sa apat na piraso ng asin, mantika na pampalasa at paprika.
5. Balatan ang bawang na nahahati sa mga clove at gupitin nang crosswise.
6. Maglagay ng 2 piraso ng mantika na may mga layer ng karne sa bawat baking bag, ibuhos ang toyo, at magdagdag din ng manipis na hiniwang bawang at 5 allspice peas.
7. I-wrap ang mga plastic bag, sinusubukang ilabas ang hangin mula sa loob hangga't maaari.
8. Ilagay ang bawat pakete ng cellophane sa isang transparent na plastic na T-shirt bag, na pagkatapos ay itali sa isang buhol.
9. Ilagay ang nagresultang dalawang pakete sa isang malaking kasirola, na ang mga buhol ay nakaharap sa itaas, punuin ng malamig na tubig at bahagyang kumulo gamit ang isang takip o isang plato na mas maliit ang diameter.
10. Ilagay ang kawali sa sobrang init, hintaying kumulo ang tubig, bawasan ang apoy at hayaang kumulo ng 80-90 minuto.
11. Alisin ang mga parsela mula sa kawali, hayaan silang umupo nang buo sa temperatura ng silid at ilagay ang mga ito sa refrigerator nang hindi bababa sa 5 oras, o mas mabuti pa, magdamag.
12. Gupitin ang mga dobleng bag (plastic at cellophane), ilabas ang pinakuluang undergut, linisin ang mantika gamit ang likod ng kutsilyo upang alisin ang anumang natitirang bawang at congealed fat. Ang pinatuyo na mataba na juice ay maaaring gamitin upang maghanda ng mga lutong bahay na sarsa o idagdag sa una at pangalawang kurso kapag kumukulo, nilaga at nagprito ng mga produkto.
Bago ihain, ang pinalamig na mantika na may mga layer ng karne (dibdib o tiyan ng baboy) ay pinutol sa magagandang hiwa kasama ang makapal na balat.
Ang puti at kulay-rosas na mga piraso ng mantika ay mukhang mahusay sa mga hiniwang karne at angkop para sa paggawa ng mga sandwich na may rye at wheat bread.
Ang mga produkto ay nakaimbak nang maayos sa refrigerator kapwa hiniwa at buo.Kung kinakailangan upang mapanatili ang inihandang undercut sa loob ng mahabang panahon, ito ay nagyelo (temperatura tungkol sa –18°C), inilagay sa mga plastic bag na may siper. Maaari itong manatili sa form na ito hanggang sa 10 buwan.
Maaari ka ring maghanda ng mantika nang mabilis at walang bag gamit ang recipe na ito - https://tln.washerhouse.com/6896-neverojatno-bystraja-zasolka-sala-k-vechernemu-stolu-uzhe-budet-gotovo.html
Masiyahan sa iyong pagkain!
