Para sa marami, ang paggawa ng homemade cheese ay nauugnay kahit man lang sa mga eksperimento sa kemikal. Sa katunayan, ang mga keso na binili sa tindahan ay inihanda nang may mahigpit na pagsunod sa mga kumplikadong teknolohiya upang maiimbak sila ng mahabang panahon. Maaari mong ihanda ang lahat nang mas madali para sa iyong sarili sa bahay.
Mga sangkap:
- gatas 3.2% - 1 l;
- asin - 1 kutsarita;
- itlog - 3 mga PC;
- kulay-gatas 20% - 200 gr.
Proseso ng paggawa ng keso
Ang asin ay idinagdag sa gatas at dinadala ito sa pigsa.
Samantala, ang kulay-gatas at mga itlog ay pinaghalo sa isang hiwalay na lalagyan.
Ang pinaghalong egg-sour cream ay ibinuhos sa kumukulong gatas.
Itakda ang init sa katamtaman at lutuin para sa isa pang 5-7 minuto.
Sa panahong ito, ang masa ay dapat na mabaluktot. Sa sandaling lumitaw ang malalaking mga natuklap dito, kailangan mong pilitin ito sa pamamagitan ng isang colander na natatakpan ng 2 layer ng gauze.
Ang masa ng keso ay dapat na siksik upang magkadikit ito sa isang ulo. Upang gawin ito, ang isang platito at isang timbang ay inilalagay sa ibabaw nito. Maaari mo itong ilagay sa lata na may butas sa ilalim.
Pagkatapos ng paglamig sa temperatura ng silid, handa na ang keso. Ang natitirang whey ay maaaring gamitin para sa mga pancake.
