Maaari itong lumabas alinman sa malambot o medyo matigas. Ang pangalawang pagpipilian ay magpapahiram sa sarili nito nang perpekto sa paghiwa gamit ang isang manipis na kutsilyo.
Para sa 400-600 gr. keso na kakailanganin mo:
- 1 kg ng lutong bahay na cottage cheese;
- 1 litro ng gatas;
- 2 gr. asin;
- 2 kutsarita ng soda;
- 100 gr. mantikilya;
- 2 itlog.
Ang proseso ng pagluluto ay hindi madali at nangangailangan ng oras at espesyal na pansin.
1. Ibuhos ang durog na cottage cheese sa isang maliit na enameled pan at punuin ito ng gatas.
2. Painitin ang kasirola hanggang sa maghiwalay ang whey at mabuo ang curd.
3. Ilagay ang produkto sa isang iron colander na may pinong mesh, maghintay ng isang minuto hanggang ang whey ay ganap na huminto sa pag-agos sa mangkok sa ilalim.
4. Ilipat ang curd mass sa isang aluminum flat pan at idagdag ang lahat ng iba pang sangkap.
5.Ilagay ang lalagyan sa mababang gas at sa parehong oras lubusan ihalo ang halo sa loob nito, sinusubukang buwagin ang lahat ng mga bugal. Aabutin ito ng mga 20 minuto.
6. Maghanda ng isang lalagyan para sa keso, grasa ang loob nito ng mantika at ibuhos ang malapot na produkto dito.
Upang mabilis na palamig ang keso, ilagay ang tray kasama nito sa refrigerator sa loob ng dalawang oras. Iyon lang, nakaya namin ang mahirap na gawain ng paghahanda ng natural na homemade cheese.
Maaari itong ikalat sa tinapay, gupitin ng malamig at ginagamit upang bumuo ng mga sandwich.
