Kapag inalis ang gulugod ng herring sa likod, tulad ng ginagawa ng maraming mga lutuin, maaaring manatili ang maliliit na buto sa loob ng fillet. Upang maiwasan ang mga ito, kailangan mo ng pagsasanay, na wala sa isang ordinaryong tao. Kung walang karanasan, maaari mong perpektong fillet ang isang herring gamit ang isang hindi kilalang paraan, at literal sa loob ng 1 minuto.
Ano ang kakailanganin mo:
- sangkalan;
- plastik na bag;
- matalas na kutsilyo.
Ang proseso ng pagputol ng herring sa mga pitted fillet
Ang cutting board ay inilalagay sa isang plastic bag at ang herring ay inilalagay sa ibabaw nito. Ang ulo ng isda ay pinutol, ang tiyan ay binubuksan at ang mga giblet ay tinanggal. Pagkatapos ang bag ay hinila kasama ang mga loob, at ang board ay nananatiling malinis.
Ang herring ay hugasan sa malamig na tubig. Susunod, gamit ang iyong hintuturo sa kanang bahagi ng pinutol na ulo, kailangan mong mag-pry ng ilang tadyang at pilasin ang mga ito mula sa fillet. Pagkatapos ay ginagawa din ito gamit ang hinlalaki sa kaliwa. Pagkatapos nito, kailangan mong lumipat patungo sa buntot at alisin ang mga tadyang kasama ang tagaytay.
Halos lahat ng maliliit na buto ay lalabas kasama ng tagaytay. Ang natitira na lang ay putulin lamang ito kasama ang palikpik ng buntot.Susunod, kailangan mong patakbuhin ang iyong daliri sa linya ng tagaytay upang itulak ang fillet pababa sa balat. Maaaring manatili ang ilang buto sa bahagi ng buntot; madali silang mapupulot gamit ang dulo ng kutsilyo at mabunot.
Ang loob ng fillet ay nasimot ng kutsilyo upang alisin ang itim na pelikula. Pagkatapos ay pinutol ang mga palikpik. Sa wakas, kailangan mong kunin ang mga halves ng fillet gamit ang iyong mga daliri sa linya ng inalis na tagaytay at pilasin ang mga ito sa balat. Bilang resulta, maiiwan ka ng 2 perpektong piraso na walang isang buto.
