Control block.
Nais kong gawing simple at malaking cold smoker ang aking sarili para mapausok ko ang buong sausage, keso, manok at pabo. Bukod dito, nais kong gumawa ng isang bagay na awtomatiko, upang hindi patuloy na masubaybayan ang temperatura at ang buong proseso ay magpapatuloy nang mag-isa.
Pagkatapos maghanap sa Internet, tumingin ako sa maraming smokehouse at nakakita ng angkop na disenyo na gumagamit ng heating element bilang pinagmumulan ng init. Ang disenyong iyon ay maaaring gumana nang awtonomiya sa loob ng 12 oras na magkakasunod, at ang temperatura sa silid ay hindi tumaas sa ibabaw ng natutunaw na punto ng keso.
Tapos hinanap ko heating element sa Ali Express at nakakita ng angkop para sa oven o barbecue. Doon ko rin napansin ang isang regulator para sa pagkontrol sa temperatura gamit ang isang thermocouple upang makontrol ang elemento ng pag-init.
Ang lahat ay napagpasyahan: Gagawa ako ng isang smokehouse mula sa isang ordinaryong 200 litro na bariles ng metal. Inorder ko ang lahat ng mga sangkap at habang dumarating sila sa pamamagitan ng koreo, nagtrabaho ako.
Paggawa ng malamig na pinausukang smokehouse
Mga marka ng pinto
Una kailangan mong dalhin ang bariles sa naaangkop na anyo.Upang gawin ito, hugasan namin ito at linisin ang lahat ng hindi kinakailangang bagay. Maaari mong sunugin ang bariles gamit ang isang tanglaw at pagkatapos ay linisin ito gamit ang isang metal na brush.
Susunod, gumamit ng masking tape upang markahan kung saan ang mga pinto. Gagawa ako ng dalawang pinto. Ang isang malaki sa itaas ay para sa pagkain, at ang isa pang maliit sa pinakailalim ay para sa sawdust at pag-alis ng mga uling.
Puputulin ko ito gamit ang gilingan.
Ngunit mayroong isang trick upang gawing mas madali. Upang gawin ito, gumawa kami ng isang hiwa sa kaliwang bahagi ng hinaharap na pinto. Pagkatapos ay mag-drill kami at i-tornilyo ang mga bisagra.
At pagkatapos noon ay nakita namin ang mga natitirang bahagi ng pinto. Bilang resulta, magkakaroon ka ng malinaw na nakabitin na pinto, eksakto sa gitna.
Ang lahat ay nagbubukas nang perpekto.
Pag-install ng damper at chimney
Nag-drill kami ng isang butas sa tuktok ng hinaharap na smokehouse.
I-tornilyo namin ang tsimenea gamit ang damper. Ang takip ng bariles ay naaalis at samakatuwid ay walang problema upang ipakita sa iyo ang lahat.
Ang damper at chimney ay madaling mabili sa boiler at stove store. Mayroong maraming iba't ibang mga diameter na mapagpipilian.
Ang chimney pipe ay mukhang napakaganda.
Mga metal seal na may magnetic Velcro
Upang isara ang mga puwang sa pagitan ng katawan at ng mga pinto, kinakailangan na gumawa ng mga seal.
Kakailanganin mo ang manipis na metal. Markahan at gupitin.
Inaayos namin ito pansamantala.
Nag-drill kami ng mga butas at sinigurado ang mga ito gamit ang mga rivet o mga turnilyo na may mga mani.
Nag-attach din kami ng mga post ng gabay kung saan magpapahinga ang mga rehas na may pagkain sa loob.
Ang mga pinto ay protektado mula sa hindi sinasadyang pagbubukas ng mga magnet. Upang gawin ito, i-install ang anumang mga magnet na mayroon ka sa paligid ng bahay sa mga sulok.
Ngayon ang saradong pinto ay hahawak nang ligtas at hindi magbubukas dahil sa hangin o panginginig ng boses.
Ang rack bracket ay ganito ang hitsura:
Ito ay nakakabit sa isang maikling distansya, na isinasaalang-alang ang diameter ng barbecue grill.
Subukan natin ang mga rehas na bakal.
Gumagawa kami ng ilang mga protrusions sa iba't ibang distansya.
Kung hindi mo mahanap ang gayong mga grating sa tindahan, maaari mong gawin ang mga ito sa iyong sarili sa pamamagitan ng pagputol ng isang bilog mula sa isang nababanat na metal mesh na may gilingan. O habi ito sa iyong sarili mula sa wire.
Panlabas na pagtatapos
Pininturahan ko ang buong smokehouse ng pintura na lumalaban sa init, ang parehong uri na ginamit sa pagpinta ng mga tubo at manifold ng tambutso ng sasakyan.
Nag-drill ako ng butas sa itaas para mag-install ng thermocouple para masubaybayan ng electronics ang temperatura.
Ang thermocouple mismo:
Ang elemento mismo ay napakaliit, at ang napakalaking metal na katawan na ito ay ginawa ko.
Ang buong hanay ng mga electronics para sa pagkontrol sa smokehouse, lalo na ang heating element nito. Binili ko lahat dito - Ali Express.
Kakailanganin mong:
- PID controller.
- Thermocouple.
- Solid state relay.
- Heat sink para sa solid state relay.
Ang lahat ng ito ay mabibili sa isang set, siyempre, na kung ano ang ginawa ko.
Nag-install ako ng karagdagang thermometer tulad ng sa isang oven. Maghanap DITO.
Kinapa ko ang hawakan ng pinto.
Ang elemento ng pag-init ay naka-install sa pinakailalim, kahit na hindi ko pa ito na-secure nang maayos.
At ito ay isang tray para sa sawdust at modernong pinindot na briquettes para sa mga smokehouse.
Smokehouse stand
Ang buong smokehouse ay naka-mount sa isang kahoy na stand.
Ang mga elektroniko ay matatagpuan sa ibabang istante.
Handa na ang smokehouse. Ang mga gastos, sa palagay ko, ay minimal para sa naturang device.
Orihinal na artikulo sa Ingles
