Paano mabilis at madali ang fillet ng isda? Sampung minuto lang ng iyong oras at isang matalim na kutsilyo ay sapat na! Kahit na ang isang baguhan na lutuin ay maaaring hawakan ang prosesong ito. Para sa pagputol ng isda, pinakamahusay na pumili ng isang matalim at manipis na kutsilyo.
Kasama sa proseso ng pagputol ng isda ang mga sumusunod na hakbang:
1. Una kailangan mong patuyuing mabuti ang isda. Kung ang bangkay ay nagyelo, kailangan mong i-defrost ang produkto nang maaga, alisin ang mga kaliskis at alisin ang lahat ng kahalumigmigan. Ang mas kaunting kahalumigmigan ay mas mabuti. Ubusin ang isda, alisin ang lahat ng loob. Banlawan ang loob ng tiyan at tuyo na mabuti gamit ang mga tuwalya ng papel sa kusina.
2. Putulin ang buntot at ulo. Ang mga bahaging ito ng isda ay maaaring gamitin sa ibang pagkakataon upang maghanda ng sabaw ng isda o sopas ng isda. Maaari silang i-freeze o gamitin kaagad para sa pagluluto, pagkatapos banlawan muna ang mga ito. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, maingat na putulin ang lahat ng mga palikpik.
3. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, gumuhit ng isang linya sa kahabaan ng gulugod, simula sa buntot ng bangkay. Kailangan mong maingat na i-cut ang fillet, alisin ang karne gamit ang isang kutsilyo kasama ang mga buto. Ang reference point ay ang gulugod.
4.Patuyuin ang mga fillet gamit ang mga tuwalya ng papel. Gamit ang mga espesyal na culinary tweezer, kailangan mong alisin ang lahat ng maliliit na buto. Kung ang fillet ay naputol nang tama, walang mga buto ng tadyang. Karamihan sa maliliit na buto ay matatagpuan sa dorsal na bahagi, lalo na kung ang isda ay ilog.
5. Ang fillet ng isda ay handa na! Ngayon ay maaari itong gamitin para sa pag-aasin, pag-marinate, pagluluto sa hurno, pagprito at paghahanda ng iba't ibang mga culinary masterpieces!
