Nagtipon ka ba para sa isang barbecue, naghanda ng isang barbecue, naghanda ng mga uling o kahoy na panggatong, nangolekta ng karne at naka-stock sa mga pampalasa?
Pagkatapos ay nananatili itong maayos na i-marinate ang mga bahagi na piraso, pinapalambot ang mga nakahalang na hibla ng karne, upang ang kebab ay malambot at mabango hangga't maaari. At bilang isang eksperimento sa pagluluto, maaari mong gamitin ang sibuyas at apple pulp bilang batayan para sa pag-atsara.
Upang magprito ng mga produkto sa mainit na uling sa isang barbecue, inirerekomenda ng mga eksperto na bumili ng malambot na bahagi mula sa leeg na bahagi ng bangkay ng baboy. Ang mga layer ng taba na nasa leeg ng baboy ay nagbibigay ng espesyal na juiciness sa kebab. Hindi mo kailangang magdagdag ng anumang langis ng gulay, mayonesa o iba pang mga taba sa pag-atsara para sa naturang karne, kailangan mo lamang ibabad ito sa asin, isang halo ng mga pampalasa at juice ng iba't ibang mga gulay o prutas.
Ang mga natural na asukal na nasa pulp ng prutas ay ginagawang karamelo habang iniihaw sa mainit na uling, na lumilikha ng isang pampagana na crust sa ibabaw ng bawat piraso na nagpapanatili ng masustansyang mataba na katas sa loob. At ang mga matamis at maasim na tala ay nagbibigay sa mga natapos na produkto ng isang tiyak at di malilimutang lasa.
Mga sangkap para sa 2 kg ng tenderloin:
- magaspang na asin - 1.5 tbsp. l.;
- ground black pepper - 1 dessert na kutsara;
- turmerik - 0.5 tsp;
- sibuyas - 60-70 g (kalahating ulo);
- sariwang mansanas - 60-70 g (kalahati ng prutas);
- lemon juice para sa pagwiwisik ng natapos na kebab - 1-2 tsp;
- mataas na carbonated na mineral na tubig - 150 ml.
Sa halip na isang mansanas, maaari mong subukan ang isang peras o anumang iba pang prutas. Sa bawat oras na makakakuha ka ng mga bagong lasa ng pritong karne. At para sa mga mahilig sa mga sibuyas na pinirito sa apoy, pinapayuhan ng mga lutuin ang pagdaragdag ng ilang mga ulo ng singkamas, gupitin sa mga singsing, sa karne kapag nag-atsara.
Paghahanda:
1. Banlawan ang isang piraso ng karne sa ilalim ng malamig na tubig. Kung ang iyong karne ay naglalabas ng bahagyang hindi kanais-nais na amoy dahil sa pagiging nasa temperatura ng silid sa mahabang panahon, pagkatapos ay ibabad muna ito sa tubig na acidified na may suka (1 tbsp bawat 3 litro ng tubig). Sa isang acidic na kapaligiran, ang karne ay magiging mas magaan, at ang bakterya na nagdudulot ng hindi kasiya-siyang amoy ay masisira.
2. Patuyuin ang karne gamit ang isang tuwalya ng papel, alisin ang mga pelikula, mga ugat at mga piraso ng nag-uugnay na tissue mula sa ibabaw na natigil sa mga ngipin kahit na pagkatapos makipag-ugnay sa init, gupitin ang kebab sa malalaking piraso.
3. Ilagay ang karne sa isang mangkok, magdagdag ng asin at paminta, magdagdag ng turmerik at masahin ng maigi.
4. Sa isang hiwalay na mangkok, lagyan ng rehas ang sibuyas at mansanas, binalatan at tinadtad, sa pinakamasasarap na kudkuran, ibuhos ang effervescent mineral water sa slurry at haluin hanggang makinis.
5. Ibuhos ang nagresultang timpla sa hinaharap na kebab, pukawin at ilagay sa ilalim ng presyon sa loob ng 3 oras.
6. I-thread ang karne sa mga skewer, ngunit hindi mahigpit, upang ang bawat piraso ay pinirito sa loob. Kung tinadtad mo ang sibuyas sa panahon ng pag-atsara, pagkatapos ay itali ang mga singsing sa pagitan ng mga piraso ng kebab.
7. Iprito ang mga produkto sa grill, i-on ang karne sa iba't ibang panig tuwing 3-4 minuto.Upang magdagdag ng asim sa panahon ng pagprito, ibuhos ang table wine sa kebab.
8. Ilagay ang mga produkto sa isang plato. Kung hindi ka gumamit ng alak habang nagluluto, ibuhos ang sariwang lemon juice sa ibabaw ng inihaw na karne, pinipiga ito nang direkta mula sa mga hati ng citrus fruit.
9. Ihain ang kebab na may kasamang tinapay, gulay, mushroom, at side dish ng patatas o kanin. At huwag kalimutang ilagay sa mesa ang kamatis o anumang iba pang sarsa sa panlasa.
Subukan ang pag-marinate ng karne ng shish kebab sa isang makatas na pinaghalong mga sibuyas at mansanas, at sorpresahin mo ang iyong sambahayan ng mga bagong impression ng lasa mula sa isang pamilyar na ulam.
Bon appetit!
