Ngayon ay maghahanda kami ng pork neck shashlik sa istilong Armenian. Ang tenderloin mula sa leeg na bahagi ng bangkay ay kahawig ng marmol na karne, na natatakpan ng pinakamasasarap na mamantika na mga ugat, na, pagkatapos makipag-ugnay sa mga mainit na uling, ay nagbibigay sa natapos na produkto ng isang hindi mailalarawan na katas.
At bilang pampalasa para sa kebab na ito ay gagamitin namin ang tuyo na basil, buto ng mustasa at isang maliit na itim na paminta.
Mga sangkap para sa 3 kg ng baboy:
- hilaw na patatas - 1 peeled medium-sized na tuber;
- pinatuyong basil - 2 tsp;
- buto ng mustasa - 1 tsp;
- itim na paminta sa lupa - 2 kurot;
- magaspang na asin - 50-60 g;
- mineral na tubig - 50 ml;
- langis ng oliba - 50 ml;
- mga sibuyas - 3-4 malalaking ulo.
Paghahanda:
1. Hugasan ang sariwang karne sa ilalim ng malamig na tubig at gupitin sa malalaking piraso ng parehong laki.
2.Pagkatapos ilagay ang baboy sa isang layer sa isang tray, budburan ito ng asin at pampalasa, una sa isang gilid at pagkatapos ay sa isa pa.
3. Magdagdag ng gadgad na hilaw na patatas sa ulam.
4. Ibuhos ang mineral na tubig at langis ng oliba sa ibabaw ng karne, pagkatapos ay maingat na ihalo sa iyong mga kamay, pagkatapos magsuot ng guwantes na goma.
5. Gupitin ang mga peeled na sibuyas sa mga singsing at idagdag sa karne.
6. Takpan ang tray na may polyethylene at iwanan sa temperatura ng kuwarto para sa 3-4 na oras.
7. Tinuhog namin ang kebab kasama ang mga hibla upang ang mga piraso ay hindi mag-hang sa ibabaw ng mga uling. Kahaliling karne na may adobo na sibuyas na singsing.
8. Iprito ang kebab sa grill sa mainit na uling sa katamtamang init, i-on ang mga skewer tuwing 3-4 minuto.
9. Karaniwan, 15-18 minuto ay sapat na para sa shish kebab mula sa isang leeg na nababad sa mineral na tubig, langis at pampalasa upang ganap na maluto.
10. Ilagay ang kebab at pritong sibuyas sa isang ulam at ihain kasama ng sariwang tinapay (lavash o pita bread) at ang iyong mga paboritong gulay, ang pagpili nito ay depende sa mga kagustuhan ng mga kumakain at sa panahon.
Ang mga maanghang na sarsa ay nakakatulong na i-highlight ang lasa ng piniritong karne ng uling: kamatis, ketchup, sili, adjika, satsedelli, kabute, kefir-bawang o keso. Bilang isang side dish para sa shish kebab, maaari kang maghanda ng pinakuluang patatas na may mantikilya at makinis na tinadtad na mga dahon ng dill.
At huwag kalimutang palamutihan ang mga hiwa ng gulay na may mga sariwang bungkos ng madahong mga gulay: basil, arugula, perehil, kulantro, haras. At kung ikaw ay naghahanda ng mayaman sa bitamina na malamig na pampagana mula sa mga gulay, siguraduhing magdagdag ng mga sariwang dahon ng litsugas, napunit sa medium-sized na mga fraction, at tinadtad na mga halamang halaman sa panlasa.
Magkaroon ng isang mahusay na pagtitipon ng barbecue at bon appetit!
