Mga sangkap:
- pike carcass 400 g.
- harina ng trigo 2 tbsp.
- lemon (juice) 1 tbsp.
- kurot ng asin.
- paminta sa lupa.
- langis ng gulay para sa Pagprito.
Paano magluto ng pike sa isang kawali
Ihanda ang lahat ng kailangan mo. Linisin ang pike sa loob at labas, putulin ang ulo at palikpik. Hugasan nang maigi ang isda at hayaang matuyo ito nang natural o pahiran ang moisture gamit ang isang tuwalya ng papel.
Gamit ang isang matalim na kutsilyo, gupitin sa mga steak na halos isang sentimetro ang kapal. Kung ninanais, maaari mong agad na i-fillet ang isda, alisin ang gulugod kasama ang mga buto ng tadyang, at pagkatapos ay hatiin ito sa mga bahagi. Asin at budburan ng sariwang giniling na paminta sa magkabilang panig.
Budburan ng lemon juice.Mas mainam na kumuha ng sariwang lemon, kaya ang juice ay ipapamahagi nang mas pantay.
Hayaang mag-marinate ng 20-60 minuto. Kung mas mahaba, mas malambot ang pike. I-dredge ang mga steak sa harina sa lahat ng panig, nanginginig ang labis.
Init ang mantika ng gulay sa isang kawali; ang layer nito ay dapat umabot sa ikatlong bahagi ng taas ng mga piraso ng isda. Ilagay ang pike. Magprito sa katamtamang init, ibalik pagkatapos ng isang minuto. Pagkatapos ay ibalik muli. Ang pamamaraan na ito ay matiyak ang pantay na pagluluto at mapanatili ang juiciness. Ang karne ay dapat pumuti at hiwalay na mabuti sa mga buto.
Ang pike na pinirito sa isang kawali ay handa na. Sa ilalim ng crust ng harina, ang isda ay nagiging malambot at mabango.
