Ang pagluluto sa oven ay nag-aalis ng malansang amoy mula sa kusina. Sa isang kawali kailangan mong iprito ang isda sa tatlong batch; lahat ng capelin, na ibinahagi sa mga ceramic form, ay napupunta sa oven nang sabay-sabay. Ang pritong isda ay literal na kumikinang sa taba, at ang inihurnong capelin ay maaaring hiwa-hiwalayin nang hindi masyadong marumi ang iyong mga daliri. Ang laman ng isda ay nananatiling makatas, ang balat ay nagiging tuyo, malutong na "shell." Ang pre-marinating na may soy-lemon marinade ay magbabago ng pamilyar na lasa.
Mga Produkto:
- capelin - 500 g,
- harina - 1/2 tbsp.,
- asin - 1/2 kutsarita,
- toyo - 3 tbsp. l.,
- lemon juice - 2 tbsp. l.,
- lupa pulang paminta - 1/4 tsp,
- turmerik - 1/4 tsp,
- Provencal herbs - 1/2 tsp,
- langis ng mirasol - 2 tbsp. l.
Pagkakasunud-sunod ng pagluluto ng capelin sa oven:
1. Maghurno ng magandang capelin, na nananatiling patag pagkatapos mag-defrost. Ang mga baluktot na bangkay na may gutay-gutay na mga gilid ay ganap na mawawalan ng hugis kapag inihurnong. Ang mga isda ay dapat i-defrost sa temperatura ng silid; ang mga nakapirming briquette ay hindi dapat malantad sa mainit na tubig.
2. Ang lasaw na capelin ay hinuhugasan sa malamig na tubig.
3. Maglagay ng capelin sa mga layer. Ang toyo ay hinaluan ng mainit na pulang paminta at turmerik, at ang sarsa ay ibinubuhos sa bawat layer ng isda.
4. Budburan ang capelin ng piniga na lemon juice.Hayaang mag-marinate ang isda sa loob ng dalawa hanggang tatlong oras. Ang mangkok ng capelin ay inilalagay sa refrigerator.
5. Ilagay ang adobo na capelin sa isang plato at bahagyang grasa ito ng vegetable oil. Maaari mong laktawan ang langis, ngunit pagkatapos ay ang inihurnong isda ay magiging medyo tuyo. Ang toyo ay ginawang bahagyang inasnan ang capelin. Kung gusto mo ng katamtamang asin, maaari mong pantay na ipamahagi ang kalahating kutsarita ng asin sa lahat ng mga bangkay. Pagkatapos ang isda ay winisikan ng ground Provençal herbs.
6. Ang bawat bangkay ay hinukay sa harina sa magkabilang panig.
7. Ang maliliit na isda ay pinakamahusay na inihurnong sa makapal na pader na ceramic forms. Ang mga hulma ay pinahiran ng langis ng gulay, at ang capelin ay inilatag sa mga hilera. Ang mga isda ay dapat ilagay upang ang mga bangkay ay magkadikit lamang, ngunit huwag mag-overlap sa isa't isa. Pagkatapos ang lahat ng capelin ay maghurno nang pantay-pantay.
8. Painitin muna ang oven sa 180-190 degrees. Ilagay ang kawali na may isda sa loob ng 25-30 minuto. May mga opsyon sa pagluluto sa mas mataas na temperatura at mas kaunting oras. Ngunit ang pangmatagalang pagluluto sa katamtamang temperatura ay hindi hahantong sa labis na pagluluto at pag-crack ng mga bangkay. Ang hitsura ng isda ay magsenyas ng pagiging handa nito: ang mga gilid ay may kayumanggi, na nangangahulugang oras na upang alisin ito sa oven.
9. Ang inihurnong capelin ay inihahain nang mainit. Maaari mong gawin nang walang side dish, palitan ito ng hiniwang sariwang gulay. Lalong masarap ang Capelin kung ihain kasama ng salad at sariwang kamatis.
10. Ang pinalamig na capelin ay hindi kailangang painitin muli. Sa isang malamig na ulam, ang mga resulta ng soy-lemon marinating ay mas mahusay na nararamdaman.
11. Ang inihurnong isda ay itinuturing na napakalusog. Kung ayaw mong pilitin ang iyong mga bisita na pagbukud-bukurin ang maliliit na isda at alisin ang mga buto, maaari kang gumawa ng masarap na sandwich.Ang malambot na tinunaw na keso ay ikinakalat sa mga hiwa ng tinapay na rye, at ang mga inihurnong bangkay, na napalaya mula sa mga ulo, lamang-loob at buto, ay inilalagay sa itaas.
12. Ang malamig na inatsara at inihurnong capelin ay mag-aapela sa mga mahilig sa serbesa, ito ay sumasama sa maitim na uri ng inuming ito.
