Ang mantika ay isang kamangha-manghang at tunay na katutubong produkto na hindi maaaring tratuhin nang walang malasakit. Siya ay alinman sa adored o hindi tinatanggap sa lahat dahil sa perceived banta ng pagkakaroon ng timbang at pagkakaroon ng dagdag na pounds. Ngunit ang puntong ito ng pananaw, ayon sa pinakahuling siyentipikong data, ay ganap na mali! Ang isang tao ay kayang bayaran ang isang maliit na piraso ng mantika sa isang araw na walang sakit at kahit na may malaking benepisyo para sa kanyang mahal sa buhay.
Tulad ng nangyari, ang mantika ay naglalaman ng mahalagang mga organikong fatty acid na hindi matatagpuan sa mga produkto ng pinagmulan ng halaman. At kung hindi ka labis na gumamit ng mantika, ang halaga ng kolesterol ay hindi magiging kritikal, ngunit kasama nito ay makakakuha ka ng kinakailangang bahagi ng lecithin, selenium at iba pang mahahalagang bitamina.
Ang inasnan na mantika ay perpekto hindi lamang para sa tanghalian - na may mainit na pulang borscht at pampushkas, kundi pati na rin bilang isang pampagana na may matapang na inumin. Dahil sa ang katunayan na ang taba ay mabilis na bumabalot sa mga dingding ng tiyan, ang isang tao ay nagiging mas lumalaban sa pagkalasing at matinding hangover.
Inaanyayahan ka naming subukan sa amin ang isang kawili-wiling recipe para sa pag-aasin ng mantika, na may dalawang mabango, maanghang na layer ng bawang at pampalasa!
Mga sangkap:
- - mantika - 0.6-1 kg;
- - asin - 1 baso;
- - tuyo na basil sa lupa - 2 tbsp;
- - giniling na matamis na paprika - 2 tbsp;
- - bawang - 1 ulo (6-8 cloves);
- - langis ng gulay - 2 tsp.
Oras ng pagluluto: 30 minuto.
Servings: 15-20.
Recipe para sa paggawa ng inasnan na mantika:
1. Para sa maanghang na mga layer, alisan ng balat ang isang malaking ulo ng bawang, hatiin ang mga clove ng bawang sa dalawang pantay na bahagi at ipasa ang bawat isa sa pamamagitan ng isang pindutin sa isang hiwalay na ulam. Ang bawat layer ay may sariling bahagi ng garlic gruel.
2. Magdagdag ng mga pampalasa sa bawat paghahatid ng bawang: pinatuyong basil sa unang mangkok, at paprika sa pangalawa. Ang Basil ay maaaring mapalitan ng anumang iba pang pampalasa o berdeng pampalasa - napakasarap na may suneli hops, oregano o thyme. Upang makakuha ng mas maliliit na particle, gilingin lamang ang mga mabangong halamang gamot sa isang gilingan ng kape.
3. Ibuhos ang 1 tsp sa bawat mangkok. asin at ibuhos sa 1 tsp. mantika. Tutulungan ng asin ang bawang na ilabas ang katas nito, at ang langis ay magpapahintulot sa mga pampalasa na bumukas hangga't maaari. Kung mag-asin ka ng napakaliit na piraso ng mantika, gumamit ng mas kaunting asin upang hindi ito mag-crunch sa iyong mga ngipin mamaya.
4. Ngayon paghaluin ang lahat at hayaan itong tumayo nang ilang sandali upang ang mga kristal ng asin ay matunaw.
5. Para sa pag-aasin, pumili ng isang pahaba na piraso ng sariwang mantika, posibleng may maliit na layer ng karne. Inihahanda namin ang unang "bulsa" para sa pulang layer ng paprika. Gumagawa kami ng isang hiwa, gumagalaw ng 1-1.5 cm mula sa ibaba mula sa gilid (depende sa kapal), nang hindi pinuputol ang piraso hanggang sa dulo. Makakakuha ka ng spread na katulad ng spread ng libro.
6. Sa resultang pagkalat, ipamahagi ang mga nilalaman ng mangkok na may bawang at paprika sa isang kahit na manipis na layer. Matapos maipakalat ang buong masa ng bawang-maanghang, isara ang "pagliko".
7. Ngayon ay ibinabalik namin ang piraso ng mantika at, sa oras na ito ay umatras ng 1-1.5 cm mula sa itaas, ginagawa namin ang eksaktong parehong hiwa at muli ay hindi pinutol ang piraso hanggang sa dulo, na nag-iiwan ng 1-2 sentimetro mula sa gilid. Sa pangalawang "bulsa" inilalagay namin ang masa ng bawang-basil.
8. Pinipisil namin nang mabuti ang mantika sa lahat ng panig upang hindi mabuksan ang mga hiwa (maaari mo ring i-secure ito ng mga thread) at ilagay ito sa isang tray, kung saan kakailanganin itong iwisik o punasan ng asin sa lahat ng panig.
9. Pagkatapos ay takpan ang isang piraso ng mantika kasama ng asin na may cling film at iwanan ito sa form na ito para sa 1-2 araw para sa pag-aasin sa temperatura ng kuwarto. Kapag ang mantika ay inasnan, maaari mong maingat na iwaksi ang asin at ilipat ang mantika sa refrigerator o freezer para sa imbakan at pagkonsumo. Gupitin sa manipis na hiwa at tamasahin ang buong hanay ng mga lasa...
Ang inasnan na mantika na may maanghang na mga layer at bawang ay handa na!
Bon appetit!
