Ang mga masasarap na sausage na ginawa mula sa tinadtad na karne na may bawang, ang tinatawag na "pivchiki", ay matagal nang nanalo ng lugar sa mga puso ng mga mahilig sa mabula na inumin. Ito ay isang mahusay na pampagana o isang masarap na meryenda anumang oras. Nag-aalok kami sa iyo ng isang recipe para sa paggawa ng isang kahanga-hangang pampagana ng manok.
Ang mga sumusunod na sangkap ay kakailanganin:
- fillet ng manok - 1.5 kg;
- pinatuyong bawang - 20 gr.;
- tuyong dill - 10 gr.;
- pulang paprika (hindi mainit) - 20 g;
- itim na paminta sa lupa - 2 tsp;
- tubig - 120 ml;
- pinaghalong nitrite-salting - 30 g.
Kakailanganin mo rin ang isang gilingan ng karne, isang malaking mangkok, cling film at isang pastry bag (o syringe). Papatuyoin namin ang mga sausage sa isang dehydrator ng gulay at prutas o sa isang regular na electric oven.
Gumagawa ng masarap na meryenda
Hugasan ang fillet ng manok at hayaang matuyo sa isang tuwalya ng papel o cotton cloth. Gumagawa kami ng tinadtad na karne sa pamamagitan ng paggiling ng karne sa isang gilingan ng karne. Idagdag ang lahat ng pampalasa at tubig, ihalo ang pinaghalong lubusan.
Takpan ng cling film at ilagay sa refrigerator sa loob ng 24 na oras. Upang matiyak na ang lahat ng mga pampalasa ay mababad nang mabuti sa karne, hinahalo namin ang tinadtad na karne nang maraming beses sa araw na ito.
Punan ang isang pastry bag o syringe na may tinadtad na karne.Bumubuo kami ng mga sausage na may diameter na 1 hanggang 2 cm, direkta sa isang mangkok para sa pagpapatayo. Subukan ang iba't ibang mga attachment - depende sa laki, maaaring mas gusto mo ang isa o ang isa pa. Ibinahagi namin ang mga ito sa paraang magkasya ang maraming mga guhitan hangga't maaari, ngunit hindi nila dapat hawakan ang bawat isa. Depende sa diameter ng mga sausage, ang pagpapatayo ay maaaring tumagal mula 5 hanggang 7 oras.
Kung wala kang dryer, maaari kang gumawa ng mga sausage sa isang electric oven sa temperatura na 60-70 degrees sa convection mode. Kung gagamitin mo ang opsyong ito, buuin ang mga sausage nang direkta sa isang baking sheet sa parchment paper. Ngunit kailangan mong ibalik ang mga ito pagkatapos ng ilang sandali. At, sa kasamaang-palad, ang mga gastos sa kuryente ay mas mataas.
Mula sa 1.5 kilo ng sariwang karne makakakuha ka ng mga 700 gramo ng mga sausage. Ang pagbaba ng timbang ay magiging makabuluhan, ngunit sa pamamaraang ito, ang isang lutong bahay na meryenda ay magiging mas mura pa kaysa sa isang binili sa tindahan. At kung gusto mong gawing mas spicier ang mga sausage, mag-eksperimento sa dami ng bawang, magdagdag ng ground red o cayenne pepper, at mainit na paprika. At kung gusto mo ng mas maalat na opsyon, magdagdag din ng mas maraming asin o curing mixture. Isang kamangha-manghang meryenda ay handa na, magsaya!
