Sa ganitong paraan ng pagluluto, ang karne ay nagiging malambot, malambot at hindi natuyo. Ang pangunahing bagay ay sundin ang lahat ng mga rekomendasyon sa pagluluto.
Bilang karagdagan, ang chicken balyk ay isang dietary dish. Ito ay ganap na mababa ang taba dahil ito ay ginawa mula sa walang taba na dibdib ng manok. At walang karagdagang langis ang ginagamit sa pagluluto.
Mga produkto para sa pagluluto:
- dibdib - 1 kg;
- asin;
- laurel;
- pinaghalong peppers (mga gisantes).
Mga tagubilin para sa paggawa ng balyk ng fillet ng manok
Ang dibdib ng manok ay dapat na walang balat at walang buto. Gumagamit kami ng malalaking piraso, hindi na kailangang i-cut ang mga ito. Ibuhos ang ilang kutsarang asin sa ilalim ng kawali. Ilagay ang fillet ng manok sa itaas.
Budburan ang mga tuktok ng mga piraso na may ilang kutsarang asin.
Ikalat ang isang dosenang peppercorn nang pantay-pantay sa karne.
Maglagay ng ilang malalaking tuyong dahon ng bay sa itaas.
Ilagay ang susunod na layer ng dibdib. Inilalagay namin ang mga piraso nang mahigpit sa isa't isa.
Muli, masaganang iwisik ang mga ito ng asin, magdagdag ng mga peppercorn at dahon ng bay.
Takpan ang kawali na may karne na may takip. Ilagay ito sa isang malamig na lugar sa loob ng 12 oras.Pagkatapos ng oras na ito, ang karne ay maglalabas ng juice. Ang mga piraso ay halos ganap na malubog sa likido.
Inalis namin ang dibdib mula sa brine, ganap na hugasan ang natitirang asin at pampalasa, at alisin ang laurel.
Ang bawat piraso ng dibdib ay dapat punasan ng isang tuwalya ng papel o mga napkin. Kapag tuyo na ito, balutin ito ng cotton towel. Ginagamit namin ang mga walang pattern, mas mabuti na puti.
Balutin ang lahat ng magagamit na karne sa tela. Ang mga piraso ay hindi dapat magkadikit. Ilagay ang bundle sa refrigerator para sa isa pang 12 oras. Sa panahong ito, matutuyo ang dibdib at makuha ang ninanais na pagkakapare-pareho.
Kapag naghahain, gupitin ang balyk ng manok sa manipis na hiwa gamit ang isang matalim na kutsilyo at ilagay nang maganda sa isang plato.
