Isa sa mga pinaka-maginhawa at tanyag na paraan ng pagpapanatili ng maraming mga produkto ng pinagmulan ng halaman (mushroom, prutas, gulay, berries, herbs), marahil, ay palaging at nananatiling pagpapatayo. Ipinaliwanag ito hindi lamang sa pagiging simple nito at mababang pamumuhunan ng oras at pagsisikap, kundi pati na rin sa katotohanan na sa proseso ng pagpapatayo, mas maraming kapaki-pakinabang na mga sangkap ang napanatili sa alinman sa mga produktong ito kaysa sa panahon ng pag-canning. Ngayon ay magpapatuyo tayo ng mga talong.
Pagkatapos ng lahat, sa taglamig ay hindi madaling mahanap ang gulay na ito sa mga merkado at tindahan. Ang mga pinatuyong talong ay maaaring gamitin sa halos parehong paraan tulad ng sariwa. Ang pinagkaiba lang ay bago lutuin kailangan nilang ibabad sa mainit na tubig ng ilang oras para lumambot.
Kapag pumipili ng mga gulay para sa pagpapatayo, dapat mong bigyang pansin ang kanilang kalidad. Halimbawa, ang mga malata, bugbog, nasira at bulok na mga talong ay hindi angkop sa kasong ito. Ngunit ang mga siksik na prutas na may makinis at pantay na balat na walang mga dents o iba pang mga depekto ay maaaring maging isang mahusay na hilaw na materyal para sa pagpapatayo.
Hindi namin gagamitin ang paggamit ng electric dryer o oven, ngunit patuyuin ang mga talong sa bukas na hangin, iyon ay, sa pinaka natural na paraan.
Mga sangkap:
- talong;
- dessert na kutsara ng magaspang na asin;
- humigit-kumulang 1.5 litro ng tubig sa gripo.
Bilang karagdagan, kakailanganin namin ang ilang mga kahoy na skewer, na ginagamit para sa pag-ihaw ng mga kebab.
Oras ng paghahanda: 40-45 minuto kasama ang ilang araw para sa pagpapatuyo.
Paano patuyuin ang mga talong:
Maglagay ng kasirola na may tubig sa gripo sa mataas na apoy. Banlawan namin ang gulay (maaari mo lamang itong punasan ng isang mamasa-masa na tela) at gupitin ito sa mga singsing na 1 cm ang kapal.Kung nais mo, maaari mong alisin ang balat, ngunit kasama nito maraming mga kapaki-pakinabang na elemento ang mawawala.
Agad na itapon ang mga singsing ng talong sa tubig na kumukulo at pindutin gamit ang isang takip (plate) upang hindi dumikit ang mga bahagi ng gulay. Iwanan ito ng ganito sa loob ng 2-3 minuto (na patay ang init). Ito ay maglalabas ng ilang kapaitan mula sa talong.
Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig at ilagay ang mga singsing sa isang salaan (colander).
Ngayon, upang mapalayas ang higit pang kapaitan mula sa gulay, itinapon namin ang mga singsing ng talong sa malamig na tubig, kung saan dati naming pinaghalo ang inihandang asin, at umalis ng 25-30 minuto.
Pagkatapos ng oras na ito, alisin ang bawat singsing, ilagay ito sa isang tuwalya ng tela at i-blot ito, bahagyang pinindot ito sa ibabaw ng mesa. Iyon ay, sinusubukan naming pisilin ang mas maraming kahalumigmigan hangga't maaari mula sa gulay.
Magpatuloy tayo sa pangwakas na yugto ng mga aktibong pagkilos - kinukulit namin ang mga singsing ng talong sa mga kahoy na skewer (nga pala, maaari kang gumamit ng makapal, malupit na sinulid sa halip na mga skewer). Maingat na itusok ang gitna ng bawat singsing sa dulo ng isang skewer at ipamahagi nang pantay-pantay sa layo na 2-3 cm mula sa bawat isa.
Pagpili ng isang lugar para sa pagpapatayo. Naglagay kami ng mga skewer na may mga singsing ng gulay sa balkonahe, na ikinakabit ang mga ito sa mga dulo gamit ang mga clothespins sa isang nakaunat na lubid.
Sa loob ng isang araw, ang mga singsing ng talong ay nanlambot at naging ganap na malambot.
At pagkatapos ng isa pang apat na araw sila ay natuyo nang lubusan.
Isang maliit na talong ang gumawa ng napakaliit na tumpok ng maliliit na tuyong chips. Ang natitira na lang ay ilagay ang mga ito para iimbak sa malinis at tuyo na garapon na may takip (plastik o salamin). Kung walang takip, maaari mong gamitin ang pergamino at itali ito ng matibay na sinulid. Sa pamamagitan ng paraan, maaari ka ring mag-imbak ng mga pinatuyong talong sa linen o mga bag ng papel, na nakabitin sa pantry o sa isang silid kung saan ang kahalumigmigan ay hindi tumagos. Ngunit sa tabi ng mga ito ay hindi dapat magkaroon ng anumang mga produkto na naglalabas ng malakas na amoy (tulad ng kape, pampalasa, damo, maanghang na pampalasa), at tiyak na walang mga kemikal. Ang mga pinatuyong talong ay napakabilis na sumisipsip ng mga aroma ng third-party, na tiyak na makakaapekto sa kanilang panlasa.
Bilang kahalili, maaari mong tuyo ang mga hiwa ng talong sa pamamagitan ng paglalagay ng mga ito sa pergamino o kulambo. Ngunit sa kasong ito, kinakailangan na iikot ang bawat bilog sa kabilang panig araw-araw upang ang gulay ay matuyo nang pantay.
Masiyahan sa paggamit nito!
