Mga sangkap:
- cottage cheese na may taba na nilalaman mula sa 5% - 2 kg;
- gatas 3.2% - 2 pakete ng 900 g;
- mantikilya - 90 gr.;
- asin;
- soda;
- olibo;
- halamanan;
- pinatuyong mga kamatis;
- tuyong bawang;
- tuyong balanoy.
Proseso ng paggawa ng keso
Ang cottage cheese ay ibinuhos sa isang kasirola at puno ng gatas.
Ang masa ay halo-halong at niluto sa mahinang apoy hanggang sa maghiwalay ang whey, na tatagal ng 15-20 minuto.
Matapos ihiwalay ang whey, kailangan mong pilitin ang cottage cheese sa pamamagitan ng isang colander na may gasa na nakatiklop sa kalahati. Sa humigit-kumulang 10 minuto, ang lahat ng likido ay maubos at ang isang tuyong masa ay mananatili, na tumitimbang ng humigit-kumulang 1.5 kg.
Ang masa ng curd ay maaaring hatiin sa 3 bahagi upang makagawa ng 3 iba't ibang uri ng keso. 1/3 tsp ay idinagdag sa bawat isa sa kanila. asin, 30 gr. tinunaw na mantikilya at 1 tsp. soda
Pagkatapos ang bawat bahagi ay inihanda isa-isa. Pakuluan ang tubig sa isang kasirola at ilagay ang isang mangkok ng cottage cheese sa itaas. Kailangan mo ng paliguan ng tubig, iyon ay, upang ang ilalim ay hindi hawakan ang tubig.Ilagay ang katamtamang init sa kalan at pukawin ang pinaghalong patuloy. Kailangan mong matunaw ito hanggang sa maging homogenous na walang mga bukol.
Ang mga olibo na pinutol sa mga singsing ay idinagdag sa unang bahagi ng tinunaw na cottage cheese. Para sa kaibahan, maaari mong gamitin ang berde at itim. Ang masa ay ibinuhos sa isang plastic na lalagyan at siksik sa isang silicone spatula. Pagkatapos ang lalagyan ay natatakpan ng pelikula, at pagkatapos ng paglamig sa temperatura ng silid, inilipat ito sa refrigerator.
Ang ikalawang bahagi ng cottage cheese ay dapat ding matunaw at 20 gramo ang idinagdag. tinadtad na mga gulay. Ang parsley at dill ay gagawin, o anumang bagay na angkop sa iyong panlasa. Pagkatapos ang masa ay ibinuhos sa isang lalagyan.
Sa ikatlong bahagi maaari kang magdagdag ng mga pinatuyong kamatis na may bawang at basil. Ang mas maraming mga kamatis, mas mayaman ang kulay. Ang pangunahing bagay ay hindi labis na labis na may tuyong bawang.
Bilang isang resulta, mula sa 2 kg ng cottage cheese maaari kang magluto ng 3 ulo ng 0.5 kg ng mahusay na matapang na keso na may iba't ibang panlasa. Gumagawa sila ng magandang cheese platter na hindi ka mahihiyang ihain sa iyong mga bisita.
