Ang French fries ay isa sa pinakamadaling pagkaing fast food na ihanda. Gayunpaman, upang gawin itong talagang malutong, kailangan mong hindi lamang iprito ito, ngunit ihanda ito nang maayos. Ang mga patatas na niluto sa ganitong paraan ay mas masarap kaysa sa mga nasa McDonald's o kahit saan pa.
Mga sangkap:
- malalaking patatas;
- almirol;
- mantikilya - 20 gr.;
- harina - 0.5 tbsp;
- sarsa ng sriracha - 1 tsp;
- gatas - 120 ml;
- Cheddar na keso - 100 gr.
Proseso ng paggawa ng French fries at sauce
Ito ay isang medyo labor-intensive na paraan ng pagluluto, kaya mas mahusay na gumawa ng dagdag na patatas. Ang ilan sa mga ito ay maaaring ma-freeze. Ang malalaking patatas ay binalatan. Ang bilugan na bahagi ay pinutol upang ang mga hiwa ay tuwid.
Ang mga patatas ay pinutol gaya ng dati, o sa malalaking piraso. Sa huling kaso, ito ay magiging malutong sa itaas at malambot sa loob. Siguraduhing subukan ang partikular na hiwa na ito, mas mabilis din itong gawin.
Ang mga hiniwang patatas ay ibinuhos ng malamig na tubig sa loob ng kalahating oras upang ang almirol ay lumabas sa kanila.
Pagkatapos ito ay hugasan ng malamig na tubig at pinakuluan sa tubig na kumukulo sa loob ng 5 minuto.
Ang mga undercooked na patatas ay hinuhugasan sa malamig na tubig upang ihinto ang pagluluto. Pagkatapos ito ay tuyo sa isang napkin.
Ang mga pinatuyong piraso ay inilalagay sa isang plastic bag, at isang pares ng mga kutsara ng almirol ay idinagdag sa kanila. Ang bag ay sarado at marahang inalog. Ang bawat piraso ay kailangang tinapay. Pagkatapos ay hinuhugot ang mga ito at inalog upang alisin ang labis na almirol. Maaari mong iprito ang ilan sa mga patatas, i-freeze ang labis at pagkatapos ay lutuin kung kinakailangan.
Bago iprito ang mga inihandang patatas, kailangan mong lutuin ang sarsa. Upang gawin ito, matunaw ang mantikilya sa isang kawali at magprito ng kalahating kutsara ng harina sa loob nito. Pagkatapos ay magdagdag ng 1 tsp. sriracha sauce at ihalo ang lahat.
Kailangan mong magprito ng harina nang kaunti sa mantikilya at sarsa, pagkatapos ay ibuhos sa 120 ML ng gatas. Sa sandaling kumulo ang resume, magdagdag ng keso nang paunti-unti. Ang natunaw na masa ay dapat na bula hanggang sa ito ay maging makapal, pagkatapos ay alisin ang sarsa mula sa apoy.
Susunod, ang mga patatas ay pinirito sa langis ng mirasol na dati nang dinala sa isang pigsa. Bago ito, ang lahat ng mga piraso ay inalog muli upang alisin ang labis na almirol. Ang mga patatas ay niluto ng 3 minuto sa mababang init, pagkatapos ay inalis ang kalahating hilaw sa grill.
Kapag lumamig na ang patatas, pinirito muli hanggang maluto, na tatagal ng 3-4 minuto.
Pagkatapos nito, kailangan mong hayaan itong maubos mula sa langis, at maaari mong ihain ito sa mesa kasama ang sarsa ng keso, na pinalamig na sa oras na iyon. Ang huli ay pinalamutian ng pinong tinadtad na perehil at isang kurot ng pulang paminta.
