Mukhang ang mga homemade noodles ay maaaring sorpresa sa iyo, ngunit maaari rin silang ihanda sa isang hindi pangkaraniwang paraan. Sa Taiwan, halimbawa, maaaring idagdag dito ang balat ng pipino. Subukang gawin ang mga pansit na ito na may maanghang na sarsa at mga kaluskos.
Mga sangkap:
- malalaking pipino 5-6 na mga PC .;
- tubig - 1 l;
- harina - 400 gr.;
- asin - 2 kutsarita;
- berdeng sibuyas - 3 tangkay;
- bawang - 2-3 cloves;
- sili paminta - 2 mga PC;
- luya;
- tiyan ng baboy o mantika na may puwang - 300-500 gr.;
- toyo - 1 kutsara;
- sarsa ng talaba - 1 kutsara;
- almirol - 1 tbsp.
Proseso ng pagluluto
Ang mga hugasan na mga pipino ay binalatan at tinadtad.
Ang alisan ng balat ay itinapon sa isang blender, puno ng isang baso ng tubig at durog.
Magdagdag ng 1 tsp sa harina. asin, magdagdag ng 200 ML ng na-filter na katas ng pipino at masahin ang kuwarta ng pansit. Sa orihinal na recipe, 1 tsp din ang idinagdag sa harina. soda ash upang mapanatili ang berdeng kulay ng mga pipino. Kung wala ito, lumiliwanag ang kulay ng pansit pagkatapos maluto.
Ang kuwarta ay minasa at iniwan ng 10 minuto para bumuti ang gluten.Susunod, ito ay pinagsama gamit ang isang rolling pin sa isang pancake na 1 cm ang kapal, gupitin sa mga piraso na 3 cm ang lapad. Pagkatapos ang mga piraso ay gupitin sa kalahati. Ang mga piraso ng kuwarta ay pinahiran ng langis sa lahat ng panig, natatakpan ng pelikula at ipinadala sa refrigerator.
Pagkatapos ng 3 oras, i-chop ang sibuyas, bawang, sili at isang piraso ng luya.
Ang brisket o mantika ay pinutol nang hiwalay.
Ito ay pinirito na may kaunting mantika sa mahinang apoy.
Sa sandaling lumitaw ang katangiang ginintuang kulay at may sapat na nai-render na taba, ang mga dating tinadtad na sangkap ay idinagdag. Ang mga ito ay pinirito din hanggang sa halos matapos. Sa dulo, magdagdag ng isang kutsarang toyo at oyster sauce.
Ang 0.8 litro ng tubig ay ibinuhos sa kawali mula sa itaas. Nagpapatuloy ang extinguishing para sa isa pang 10 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng 1 tsp. asin at tinadtad na mga pipino. Kailangan nilang pakuluan hanggang maluto. Upang madagdagan ang kapal ng sarsa, ang almirol na diluted sa malamig na tubig ay idinagdag.
Ang kuwarta ay inilabas mula sa refrigerator at ang mga pansit ay nakaunat mula dito.
Ito ay niluto sa isang hiwalay na kawali.
Sa sandaling lumutang ang mga pansit sa ibabaw, maaari itong alisin. Ito ay hugasan sa malamig na tubig at inilagay sa isang plato. Ang sarsa ay ibinuhos sa itaas. Handa na ang lahat ng cucumber noodles.
