Homemade chicken sausage at ham

Ang mga maybahay na naninirahan sa malayo sa mga lungsod ay naghahanda ng homemade sausage nang madalas at sa maraming dami. Ngunit para sa mga nakatira sa malalaking lungsod mula pagkabata, ang prosesong ito ay madalas na tila hindi maintindihan. Una sa lahat, dahil sa dalawang pangunahing katanungan: kung saan makakakuha ng lakas ng loob at kung ano ang gagawin sa kanila? Maaaring hindi ka maniwala, ngunit sa anumang merkado sa departamento ng karne maaari kang bumili ng nalinis na at inasnan na mga bituka, na maaari mo lamang banlawan. Ngunit kung anong minced meat ang gagamitin mo ay nasa iyo. Iminumungkahi namin na subukan ang fillet ng manok at maanghang na pork ham.

Mga sangkap:

• fillet ng manok - 1 kg;
  
• ham - 300 g;
  
• bituka - 1.5-2 m;
  
• asin - 1 tsp;
  
• butil na bawang - 2 tsp;
  
• asukal - 2 tsp;
  
• paminta - 1 tsp;
  
• atsara ng pipino - 180 ML.

Recipe ng chicken sausage

1. Hugasan ang lahat ng fillet ng manok, alisin ang labis na taba at mga pelikula na naroroon sa ibabaw, pagkatapos ay gupitin ang kalahati ng karne sa maliliit at mas mainam na magkaparehong mga cube.

2. Gupitin ang ikalawang kalahati ng fillet sa medyo malalaking piraso, na agad naming inilipat sa isang espesyal na lalagyan para sa isang blender.
3. Grind ang karne sa homogenous minced meat at pagsamahin ito sa mga cube sa isang malaking malalim na mangkok.

4.Sa susunod na yugto, magdagdag ng magaspang na asin, mga butil ng bawang, mainit na paminta at pinong asukal.

5. Paghaluin nang mabuti ang aming mabangong karne upang ang mga pampalasa ay pantay na ibinahagi, at pagkatapos ay ibuhos ang isang baso ng cucumber brine sa isang mangkok (depende sa antas ng kaasinan nito, siguraduhing kontrolin ang dami ng asin na idaragdag mo nang hiwalay upang hindi upang masira ang natapos na ulam).

6. Masahin muli ang tinadtad na karne, pagkatapos ay takpan ito ng pelikula at iwanan ito sa refrigerator sa magdamag. Sa susunod na araw, isawsaw ang mga inihandang bituka sa maligamgam na tubig sa loob ng 15 minuto (upang malinis ang mga ito ng asin).

7. Sa oras na ito, kunin ang infused minced meat, kung saan ibuhos namin ang ham, pre-cut sa malinis na cubes.

8. Ngayon ay hinuhugasan namin ang mga bituka sa ilalim ng tubig na tumatakbo, itali ang mga ito sa isang nozzle na naka-install sa isang gilingan ng karne, at punan ang pambalot ng pagpuno ng manok, tinali ang mga nagresultang sausage na may makapal na sinulid na lumalaban sa apoy.

9. Matapos makumpleto ang proseso, magpainit ng sapat na dami ng tubig sa isang malaking kasirola at, kapag nagsimula na itong kumulo, maingat na ibababa ang aming mga home-style na chicken sausage sa loob.

10. Naghihintay kami ng 3-4 minuto, at pagkatapos ay agad na ilipat ang mga ito sa isang flat plate.

11. Iyon lang, ang lutong bahay na sausage na may manok at ham ay handa na para sa huling yugto - pagprito sa isang wire rack sa oven o sa isang kawali sa kalan. Kung ano ang magiging huling culinary chord ay nasa iyo ang pagpapasya.