Ang homemade chicken ham ay hindi maihahambing sa lasa sa produktong binili sa tindahan. Ito ay inihanda mula sa isang buong bangkay ng manok gamit ang balat o mula lamang sa dibdib. Ang breast ham ay naging dietary at maaaring isama sa diyeta na may wastong nutrisyon. Upang gawing mabango at malasa ang karne, dinadagdagan namin ito ng bawang, at upang magdagdag ng kulay, magdagdag ng matamis, maliwanag na paprika. Gupitin ang fillet ng manok sa maliliit na piraso, ilagay sa isang baking sleeve, higpitan nang mahigpit at lutuin sa tubig sa loob ng 1 oras.
Servings: 4.
Oras ng pagluluto: 6 na oras.
Mga sangkap
- fillet ng dibdib ng manok - 2 halves;
- bawang - 2 malalaking cloves;
- matamis na paprika - 1.5 kutsarita;
- itim na paminta sa lupa - 2 kurot;
- asin.
Pagluluto ng ham
- Kumuha kami ng medium-sized na fillet ng dibdib. Alisin ang taba, banlawan ito ng mabuti, at tuyo ito ng isang tuwalya ng papel.
- Gupitin ang mga inihandang halves sa mga medium na piraso. Maaari mong i-cut ang 1 kalahati sa mga piraso, at ipasa ang pangalawang piraso ng fillet sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Pagkatapos ay lilitaw ang ibang pattern sa hiwa ng natapos na hamon.
- Budburan ang fillet na may matamis na paprika, asin (2 kurot), itim na paminta at ihalo nang mabuti. Dinagdagan namin ang mga maliliwanag na piraso na may mga clove ng bawang na durog sa pamamagitan ng isang pindutin at ihalo muli sa pamamagitan ng kamay.
- Gupitin ang isang piraso mula sa baking sleeve, buksan ito at ilagay sa loob ang inihandang maliliwanag na karne.
- Maluwag na igulong ang manggas kasama ang manok.
- Hawak namin ang mga dulo ng manggas gamit ang aming mga daliri, pindutin ang karne sa magkabilang panig, at subukang alisin ang mas maraming hangin hangga't maaari sa pagitan ng mga piraso. I-twist namin ang mga gilid ng pelikula, na bumubuo ng isang masikip na bar at itali ito nang mahigpit sa mga ribbon na kasama ng manggas. Mahirap para sa isang tao na gawin ito, kaya upang mapadali ang proseso, tumawag kami sa mga mahal sa buhay para sa tulong. Ang isang tao ay gumulong at ang isa ay nagtatali sa mga gilid. Dapat kang makakuha ng isang siksik na tinapay, na inilalagay namin sa refrigerator nang hindi bababa sa 2 oras.
- Pagkatapos ng 2 oras, painitin ang tubig sa isang kasirola hanggang sa kumulo at bawasan ang temperatura sa mababang. Ilagay ang inihandang tinapay sa mainit na tubig, takpan at lutuin ng 1 oras. Ang tubig ay hindi dapat kumulo. Alisin ang natapos na hamon at hayaan itong ganap na lumamig sa counter.
- Pagkatapos ay inilipat namin ang tinapay sa refrigerator at hayaan itong umupo ng mga 2 oras. Inilalabas namin ang masarap, magandang ham mula sa manggas; ang likido na nabuo sa pagluluto ay dadaloy sa labas. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, maingat na gupitin sa mga bahagi.
- Ihain ang ham na may paprika na may manipis na hiniwang gulay sa rye bread para sa almusal o bilang meryenda.
Mga tip sa pagluluto
- Gamit ang prinsipyong ito, maaari kang magluto ng ham na may tinadtad na sariwang damo at bawang, pinatuyong damo at bawang. Kasama sa mga sariwang damo ang cilantro, dill, basil o perehil; ang mga pinatuyong damo ay kinabibilangan ng rosemary, oregano at marjoram.
- Upang balutin ang ham na may isang layer ng halaya, magdagdag ng gelatin sa paghahanda ng karne. Para sa 700-750 gramo ng fillet kakailanganin mo ng 15 gramo ng gelatin.
- Upang gawing mas mataba ang ham, magdagdag ng maliliit na piraso ng mantika sa fillet at balutin ang karne sa balat ng manok, magpatuloy ayon sa recipe.
- Ang baking sleeve ay maaaring mapalitan ng mga regular na plastic bag. Para sa lakas, ilagay ang inihandang karne nang mahigpit sa 2 bag at itali ito.
