Mga sangkap:
- baboy balyk;
- matigas na keso;
- asin;
- Italian herbs seasoning;
- itim na paminta;
- paprika;
- mantikilya;
- langis ng mirasol;
- bawang.
Proseso ng pagluluto
Ang balyk ay pinutol sa mga piraso na 2 daliri ang lapad.
Pagkatapos ay inihanda ang pagpuno. Binubuo ito ng pinaghalong mantikilya, gadgad na bawang, asin, itim na paminta, Italian herbs at paprika. Ang pagpuno ay halo-halong hanggang makinis. Dahil ang bawang ay nawawala ang bangis at aroma nito sa panahon ng paggamot sa init, maaari kang magdagdag ng higit pa nito.
Gamit ang isang matalim na manipis na kutsilyo, gupitin ang mga bulsa sa mga inihandang piraso ng karne at punan ang mga ito ng pagpuno. Ang bawat isa sa kanila ay kukuha ng kaunti pa kaysa sa isang tambak na kutsarita.
Susunod, ang mga piraso ay greased na may langis ng gulay at iwiwisik sa lahat ng panig na may asin, itim na paminta, paprika at mga damong Italyano.Pipigilan ng langis ang pagkatuyo ng karne at bawasan ang pagbuhos ng mga pampalasa.
Upang magdagdag ng mausok na lasa sa karne, maaari mong balutin ang mga chips ng prutas na ibinabad sa tubig sa double foil. Apple, cherry, peras ay gagawin. Ito ay sapat na upang i-roll up ang isang pares ng mga tablespoons ng malalaking wood chips. Pagkatapos ang foil ay tinusok sa tuktok gamit ang isang kutsilyo.
Ang karne ay sinulid sa isang skewer na ang mga butas ng bulsa ay nakaharap sa itaas.
Mag-iwan ng maliit na agwat sa pagitan ng mga piraso upang matiyak ang pantay na pagluluto. Ang skewer ay inilalagay sa isang grill na may mga nasusunog na uling. Mas mainam na ilipat ang mga uling sa mga gilid, na bumubuo ng mga slide sa mga gilid. Ang isang manipis na layer ng mga uling ay naiwan sa ilalim ng skewer mismo. Susunod, ang isang sobre na may mga wood chips ay inilalagay sa gilid na ang mga butas ay nakaharap sa itaas.
Upang matiyak ang pare-parehong pag-ihaw ng karne at saturation na may usok mula sa mga chips ng kahoy, dapat na takpan ang grill. Kung wala itong takip, maaari mo itong takpan ng foil at pindutin ang isang bagay sa ibabaw upang hindi ito tangayin ng hangin.
Sa isang sakop na grill, ang karne na may ganitong laki ng mga piraso ay nagluluto sa loob ng 15-20 minuto nang hindi nangangailangan ng pagliko. Dahil sa mantikilya sa loob, ito ay nagiging makatas at puno ng lasa ng mga pampalasa. Nagbibigay ito ng mausok na aroma, na nakuha nang sabay-sabay mula sa mga uling at wood chips.
Ang pamamaraang ito ay maaaring gamitin upang magluto ng dibdib ng manok at iba pang mga karne, ngunit ang pinakamadaling paraan upang magtrabaho kasama ang balyk ay dahil sa hugis ng mga piraso nito, dahil mas madaling gupitin ang mga ito sa loob at ilagay ang mga ito.
